Рациональный ценитель

Сколько стоит хорошее вино? Это слишком субъективный вопрос, на который за вас не сможет ответить ни один специалист.

Что такое справедливая цена на вино? Прежде всего характеристика соотношения цена/качество. Серьезные мировые рейтинги обязательно это учитывают. Так, британский винный эксперт Тим Аткин подразделяет напитки на ценовые категории, определяя победителей в каждой из них.

Насколько тесной может быть связь между ценой и качеством напитка? Если говорить об украинских магазинах, то здесь стоимость бутылки хорошего вина начинается от 100 грн. Цифра это достаточно условна (как, впрочем, и понятие «хорошее вино»). Мы вовсе не исключаем того, что вы не найдете вино за 60 грн. замечательного качества. С таким же успехом и 100 грн., выложенные за бутылку, не гарантируют приятного содержимого.

Иными словами, построить четкую зависимость стоимости от качества невозможно, тем более что оценка напитка связана с субъективными факторами. Особенно это сказывается на «верхних этажах».

Помните, было время, когда каждый разбогатевший человек считал своим долгом купить «Мерседес»? Так вот винным аналогом «Мерседеса» в среде нуворишей было красное сухое вино «Петрюс» (Chateau Petrus, Помероль), стоимостью несколько тысяч долларов за бутылку. Разумеется, это не лучший пример потребления дорогих вин.

Чем выше цена, тем более осторожно к ней нужно относиться. Здесь вступают в силу уже другие критерии. Во-первых, вино может быть очень хорошего качества, но вы к нему еще не привыкли. Например, многие люди считают натуральные сухие вина кислыми настолько, что их невозможно пить. Во-вторых, можно просто неправильно употребить напиток. Скажем, его нужно специальным образом наливать, и если вы собираетесь выпить эту бутылку дома, возникает вопрос о наличии у вас декантера. И так далее.

Количество нюансов при выборе и потреблении вина столь велико, что, как и всякий раз, когда заходит о нем серьезный разговор, вывод напрашивается сам собой: во всем желательно очень хорошо разбираться. Напитки, которые могут показаться на первый взгляд одинаковыми, на самом деле отличаются производителем, разными годами выпуска или другими «мелочами», как раз и создающими разницу в 50-100% цены. Поэтому не спешите экономить, покупая вино в другом месте, или возмутиться «несправедливой» ценой. Солидный магазин вряд ли будет неоправданно завышать стоимость напитка.  

Привычка к бутылке
В Италии, Франции много хорошего и качественного вина продается в тетрапаках. Причина банальна – итальянцы думают об экономии средств. Вино в тетрапаке стоит дешевле напитка, залитого в бутылку, поскольку меньше расходы на тару.

Все прекрасно понимают, что это не те вина, которые нужно выдерживать. Срок их потребления – полгода-год. Это обычное столовое вино, правда, очень хорошего качества. Но в Украине любой напиток в подобной упаковке воспринимается как нечто второсортное.

Дорогой напиток можно просто «не понять» и потратить деньги впустую

Стоит подождать Те, кто пробуют украинское вино после ознакомления с зарубежными образцами (например, итальянским или французским), как правило, бывают несколько разочарованы. Конечно, ни в коем случае нельзя говорить, что украинское вино совсем уж никуда не годится. Но должно пройти время, чтобы можно было сравнивать его с испанским, итальянским или французским и говорить о каких-то отличительных особенностях. У нас практически отсутствуют виноградники, в отношении которых можно говорить о чистоте культуры, а 90% из существующих лоз надо пересаживать. Следующий вопрос – чистота производства и его технология. Практически повсеместно оборудование, на котором работают наши виноделы, устаревшее и не соответствует современным требованиям. При этом, случается, мы слышим, будто наше вино «самое лучшее в мире». Поверьте, если человек говорит искренне, значит, у него просто не было возможности продегустировать зарубежные образцы.