Типы и особенности разделочных досок из разных материалов: рассказывают специалисты «НОРМАК»

С качественными разделочными досками подготовка продуктов проходит намного быстрее и эффективнее. Они берегут столешницы от порезов и иногда выполняют декоративную функцию.

При выборе разделочной доски для профессионального использования нужно учесть множество факторов:

  • безопасность при контакте с продуктами питания;
  • удобство для персонала заведения;
  • практичность;
  • гигиеничность;
  • простоту ухода;
  • влияние материала изделия на лезвия ножей;
  • стоимость и возможность частой замены, при необходимости.


Разделочные доски — важная деталь на профессиональной кухне. Выбирая их, нужно учитывать несколько факторов.


Типы разделочных досок

Досточки могут быть:

  • стеклянные;
  • металлические;
  • бамбуковые;
  • деревянные;
  • пластиковые.

Материал влияет на свойства изделия и особенности его использования.

Стеклянная разделочная доска

Этот вариант отличается хрупкостью. Такие дощечки непрактичны для профессиональной кухни. Но они вполне могут использоваться для презентации блюд.

Из плюсов разделочных досточек из стекла стоит отметить их гладкую поверхность, которая легко отмывается от загрязнений и не впитывает запахи.

Разделочная доска из бамбука

Доски из бамбука отличаются высокой эстетикой. Презентация блюд на них выглядит достойно и благородно. Но с точки зрения практичности и удобства, изделия из бамбука — не лучший вариант. Они:

  • достаточно тяжёлые;
  • быстро тупят ножи из-за твёрдости;
  • не подходят для мытья в посудомоечной машине.


Из-за твердости материала, бамбуковые быстро тупят ножи

Доска из нержавеющей стали

Особенности металлических досточек:

  • высокая прочность;
  • простая обработка и дезинфекция;
  • гладкая поверхность, которая может скользить по столу или столешнице;
  • ударопрочность и долговечность;
  • быстро тупят ножи.


А вы знали, что из нержавеющей стали и бамбука также изготавливают трубочки для напитков: normak.com.ua/trubochki-dlya-kokteilei


Доска из дерева

Деревянные разделочные доски могут быть:

  • продольные;
  • торцевые.

Они производятся из твёрдых или мягких пород дерева. От породы зависит прочность и износоустойчивость изделия. Более твёрдые при этом быстрее тупят лезвия, а вот на мягких досточках лезвия дольше остаются острыми, но при этом сама доска быстрее приходит в негодность.

Важная особенность деревянных дощечек — пористая поверхность. В ней могут скапливаться бактерии, остатки пищи и моющих средств. Из-за этого вкус продуктов может измениться. Кроме того, возрастает риск перекрёстного заражения.

Пластиковые доски

Пластиковые дощечки — лёгкие и удобные. Их можно мыть в посудомоечной машине. Поверхность пластиковых досок — непористая. В ней не будут скапливаться остатки продуктов и моющих средств.


Чаще всего профессиональные разделочные доски производятся из полиэтилена низкой или высокой плотности.


Доски из полиэтилена LDPE низкой плотности (высокого давления) — более мягкие. Из такого пластика часто делают тонкие гибкие досочки, которые легко превратить в воронку для пересыпания ингредиентов в кастрюлю или контейнер. Дощечки из этого материала меньше тупят ножи.

Изделия из полиэтилена НDPE высокой плотности (низкого давления) — более жёсткие. На них не так заметны следы от ножа, как на досках из LDPE, но при этом на тактих ножи тупятся быстрее.

5 важных вопросов при выборе

При выборе профессиональной разделочной доски важно учесть:

  • насколько сильно материал будет тупить лезвия ножей;
  • легко ли чистить изделие, подходит ли оно для мытья в посудомоечной машине;
  • сколько стоит, и как часто вы сможете заменять досточки на своём предприятии;
  • насколько прочное изделие;
  • есть ли возможность выбрать разделочные дощечки разных цветов для обработки разных групп продуктов.

Если хотите оптом купить разделочные доски или другой кухонный инвентарь для общепита, обращайтесь к специалистам компании «Нормак».

Контакты компании «Нормак»

Сайт: normak.com.ua

Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99

Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина

Email: info@normak.com.ua

Instagram: instagram.com/normak_ua/

Подготовлено к публикации
в Бюро Идей Slav.ua

Основные блюда левантийской кухни: за что их любят

Левантийская кухня становится все более популярной в области HoReCa, поскольку тенденция к ведению здорового образа жизни захватила мир, а в основе традиционных блюд этой кухни как раз лежат суперфуды. Тахини, пите, фалафель, хумус – сегодня они известны всем поклонникам ЗОЖ. Как и компания SigNature, которая предлагает самый широкий выбор левантийских блюд, как приготовленных по оригинальным рецептам, так и измененных. Эти продукты для ресторанов сразу повысят популярность заведения.

Что предлагается кафе и ресторанам? Конечно же, это хумус – нутовое пюре, приправленное лимонным соком и оливковым маслом, которое подается в качестве закуски. Структура хумуса позволяет делать его разноцветным, а последний тренд – сладкая закуска, которая просто идеально сочетается с разнообразными десертами.

Фалафель – это также блюдо, в основе которого лежит отваренный нут, только он формируется в шарики. В нем много специй и зелени, обязательно чеснок. Сегодня приготовить фалафель также можно из фасоли или чечевицы, это не считается отступлением от рецепта. Его можно подавать как отдельное блюдо или как стрит-фуд – в пите с овощами и кунжутным соусом.

Пите может рассматриваться как интересная разновидность пиццы в ее ближневосточном варианте. Этот ближневосточный хлеб также относится к сперфудам и наполняется овощами и мясом. Отличной начинкой станут также фалафель и хумус.

Не стоит забывать и о фаршированных баклажанах, которые особенно любят вегетарианцы, ведь по питательности эти овощи не уступают мясу. Фаршируют их смесью овощей, обязательно добавляя пасту тахини.

Также мало какое блюдо левантийской кухни обходится без кунжутной пасты тахини, которая придает им оригинальный вкус. Вообще, вкусовая насыщенность является одной из отличительных черт ближневосточной кухни, которая делает ее также и очень сытной. И при этом она не настолько острая, как азиатская или индийская еда.

Левантийская кухня отличается тем, что все ее блюда готовятся исключительно из натуральных ингредиентов, они не жирные, поскольку готовятся на оливковом масле, при этом там вдоволь клетчатки и полезных для организма микроэлементов и витаминов.

 

Надо сказать, что составляющие левантийской блюд просты в приготовлении и отличаются ценовой доступностью, так что они действительно нравятся потребителям. В кафе и ресторанах на основе этих суперфудов готовят интересную еду, а некоторые просто специализируются на традиционной левантийской кухне.

 

И в том, и в другом случае очень важно найти хорошего поставщика. Условия доставки продукции SigNature максимально выгодные, при этом продукты сохраняют свою свежесть, а это всегда важно. Поэтому многие заведения HoReCa предпочитают иметь дело именно с ней.

Феномен Чехии: Как страна с дружественной к Путину властью умудряется бросать за решетку больше всего боевиков “Л-ДНР”

На днях генеральный прокурор Украины Ирина Венедиктова посетила с рабочим визитом Чехию и сообщила, что чешские суды вынесли обвинительные приговоры 12 гражданам Чехии, принимавшим участие в боевых действиях на Донбассе на стороне российских оккупантов.

Наказали этих боевиков за террористические атаки, участие в террористической группе, финансирование и пропаганду терроризма.

В конце июня тогдашний заместитель генерального прокурора Гюндуз Мамедов, выступая на вебинаре “Как Чехия стала чемпионом по привлечению к ответственности боевиков “Л-ДНР””, сообщил, что в Офисе генерального прокурора имеются данные о 24 чешских наемниках, в отношении которых в Чехии открыты уголовные производства за участие в войне на Донбассе против Украины.

По словам Мамедова, это снайперы и командующие подразделениями в рядах боевиков.

Собственно, отдельные случаи получили огласку в прессе. В частности, 1 июня 2021 года в Чехии суд заочно приговорил к 20 годам тюрьмы “за террористический акт и участие в террористической группе” 32-летнего чеха Мартина Кантора, который воевал на стороне “ЛНР” в зоне боевых действий на Донбассе.

Согласно обвинительному заключению, в 2015 году Кантор вылетел из Праги через Ростов-на-Дону на Донбасс, где прошел подготовку и стал снайпером “ЛНР”. Согласно досье, он дослужился до “сержанта” и участвовал в боевых действиях. Прокурор отметил, что чех был в составе разведывательно-диверсионной группы и лично закладывал мины.

Сейчас Кантора преследуют как беглеца, поскольку он еще не вернулся из Украины и его местонахождение неизвестно. Однако как только он пересечет чешскую границу, будет сразу же задержан и приговор вступит в силу.

Были и реальные приговоры. 3 декабря 2020 года Верховный суд в Праге ужесточил приговор гражданину Чехии Павлу Кафке, который также воевал на стороне России на Донбассе, заменив ему предварительное условное наказание на реальное — три года лишения свободы.

Сам Кафка на суде объяснял, что в Facebook присоединился к группе “Россия – наш настоящий друг” и, увидев там соответствующие призывы, сделал российскую визу и поехал на Донбасс якобы “помогать гражданским, бездомным и работать в больнице”. Однако обвинение смогло доказать, что на самом деле он участвовал в реальных боевых действиях против Вооруженных сил Украины в составе незаконных военных формирований.

По данным посла Украины в Чехии Евгения Перебийниса, этот реальный срок заключения против чешского гражданина, воевавшего на Донбассе, стал первым в своем роде и создал важный прецедент. Поскольку до сих пор все приговоры были либо условные, либо заочные.

Чехия привлекает к ответственности и граждан других государств, постоянно проживающих в стране. Так, в июле 2020 года в Праге состоялся суд над гражданином Беларуси Алексеем Фадеевым, которого обвинили в активном участии в боях на востоке Украины на стороне боевиков “ДНР”.

По словам прокуроров, Фадеев неоднократно, с ноября 2014-го по май 2016 года, выезжал из Чехии, чтобы выполнять разнообразные военные задачи в рядах так называемой республиканской гвардии “ДНР”. Как заявили прокуроры, он не только занимался патрулированием, но и принимал активное участие в боях против украинских войск.

Суд признал белоруса виновным и приговорил его к 4,5 годам лишения свободы с последующим выдворением из страны на четыре года. Избежать наказания Фадееву не удастся, поскольку на момент суда он уже находился в тюрьме, будучи осужденным по другому уголовному делу.

Интересно то, что президент Чехии довольно лоялен к России и путинскому режиму. Земан, возглавляющий страну с 2013-го года, занимает последовательную пророссийскую позицию во всех вопросах — будь то санкции против России за агрессию по Украине или расследование взрывов на военных складах в самой Чехии.

Однако, похоже, правосудие в Чехии живет своей жизнью.

“Преследования поддерживаемых Россией боевиков “Л-ДНР” в Чехии происходят независимо от политического контекста. Это происходит потому, что Чехия является государством верховенства права. И если эти граждане нарушают закон, то независимо от того, кто при власти — пророссийское правительство или антироссийское, — расследования осуществляются, суды выносят правомерные решения”, — пояснил ситуацию посол Украины в Чехии Евгений Перебийнис.

Кстати, на днях чешский наемник Юрий Урбанек по прозвищу Бегемот пожаловался российским СМИ, что таких, как он, в Чехии сажают в тюрьму за терроризм, а “МИД ДНР” ничего не делает.

“”МИД ДНР” своим молчанием соглашается, что те, кто воюют на стороне “ДНР”, — террористы. Это не единичный случай. Олдрих Грунд был осужден на 15 лет, Мартин Кантор – на 20. Но люди находятся здесь. Тогда это были приговоры, по которым людей не могли посадить, а сейчас приговор на 21 год вполне реален”, — жалуется террорист, который находится в розыске по линии Интерпола.

По данным Офиса генпрокурора, на сегодня в Украине зарегистрировано 32 уголовных производства по фактам участия 251 наемника из 32 стран в вооруженном конфликте на востоке Украины в составе незаконных вооруженных формирований, поддерживаемых Российской Федерацией.

Depo.ua обращался в Минобороны, СБУ и Офис генпрокурора с информационными запросами по конкретной статистике — сколько боевиков из каких стран удалось идентифицировать на Донбассе, однако получил ответ, что эти данные относятся к информации с ограниченным доступом и не могут быть предоставлены или обнародованы.

Как бы то ни было, 12 чешских наемников, брошенных за решетку (некоторые из них заочно) на их родине, — это капля в море на фоне общего их количества (251). К сожалению, другие страны не проявляют такого энтузиазма в этом вопросе. А некоторые, как Италия, наоборот — пытаются осудить украинских ветеранов войны против российских захватчиков.

Читайте также: Кто такой нацгвардеец Виталий Маркив, который возвращается в Украину из итальянской тюрьмы.

 

Ушел из жизни бывший премьер-министр Украины Евгений Марчук

Печальную весть сообщила его жена Лариса Ившина.

“Черный день…. умер ЕК … остановилось сердце”, — написала она на своей странице в Facebook, сообщает Depo.ua.

Кем был Евгений Марчук: биографическая справка
Родился 28 января 1941 года в селе Долиновка Гайворонского района Кировоградской области. В 1963 году окончил Кировоградский педагогический институт (по специальности “учитель немецкого языка, украинского языка и литературы”). Второе высшее образование — юридическое. Кандидат юридических наук.

Жена Марчука — главный редактор ежедневной газеты “День” Лариса Ившина (1960 г. р.). У политика есть два сына от первого брака (Тарас и Вадим).

Уже в студенческие годы начал работать в КГБ. После окончания института в 1963 году стал оперуполномоченным Кировоградского областного управления КГБ, со временем сменив несколько должностей. А в конце 70-х перешел на руководящие посты в КГБ, где находился до 1991 года. В 1988 году стал начальником управления КГБ в Полтавской области, а в 1990-м был назначен первым заместителем председателя КГБ УССР.

С 5 июня по 6 ноября 1991 года Евгений Марчук занимал должность государственного министра СССР по вопросам обороны, государственной безопасности и чрезвычайных ситуаций.

С ноября 1991-го по июль 1994 года — председатель Службы безопасности Украины. Воинское звание — генерал армии (с 1994-го).

В июле 1994 года назначен вице-премьер-министром Украины, в октябре того же года — первым вице-премьером. С марта 1995 года — и. о. премьер-министра Украины, первый вице-премьер. С июня 1995-го по май 1996 года — премьер-министр Украины.

Дважды избирался народным депутатом Украины — в 1995-м и 1998 году.

Участвовал в президентских выборах 1999 года, получив в первом туре 8,13% голосов. В ноябре 1999 года избранный во второй раз президент Леонид Кучма назначил Марчука секретарем Совета нацбезопасности и обороны Украины.

С июня 2003-го по сентябрь 2004 года занимал пост министра обороны Украины, на котором после инициированной Кучмой отставки его сменил генерал Александр Кузьмук.

В декабре 2004 года после отставки с поста главы оборонного ведомства Марчук возглавил Партию свободы, которая на парламентских выборах 2006 года набрала всего 17 тыс. голосов избирателей (0,06%).

19 мая 2008 года указом главы государства Виктора Ющенко назначен внештатным советником президента Украины. Уволен Януковичем в марте 2010 года.

В декабре 2014 года экс-глава СБУ, экс-министр обороны Евгений Марчук стал координатором сотрудничества Украины с НАТО и ЕС в сфере безопасности, а в мае 2015 года Порошенко определил представителей Украины в рабочих подгруппах Трехсторонней контактной группы по мирному урегулированию ситуации на Донбассе. В частности, Марчук возглавил подгруппу по вопросам безопасности.

Адвокат Чауса не знает, где его будут держать под арестом

Адвокат бывшего судьи Днепровского районного суда Киева Николая Чауса Ростислав Кравец пока не может сообщить, где будет отбывать свой круглосуточный домашний арест его подзащитный.

Это связано с тем, что Чаус находится под охраной СБУ, рассказал Кравец в своем Telegram-канале, сообщает Depo.ua.

“Каким образом и где будет находиться Николай Чаус в связи с пребыванием его под охраной СБУ, сообщить не могу”, — отметил юрист.

Он также рассказал, что на заседании суда, во время которого Чаусу была избрана мера пресечения в виде круглосуточного домашнего ареста, выступили стороны и сам экс-судья. Возможность обжалования решения суда Кравец планирует обсуждать со своим клиентом.

“На мой взгляд, в этом деле очевидна провокация взятки. В тех материалах, с которыми удалось ознакомиться, отсутствует момент передачи денег, да и их сокрытие в банки и закапывание выглядит нелогичным. Говорят, Сытник выступил с заявлением и сказал, что Чаусу верить нельзя, так как дело политическое. Я так понимаю, что пока я искал Чауса, в Украине изменили УПК?” — написал юрист.

Что известно о деле Чауса в Украине
9 августа 2016 года Чаус был задержан сотрудниками НАБУ за получение взятки в размере $150 тыс. Эти средства обнаружили в двух стеклянных банках, одну из которых судья лично закапывал во дворе собственного частного домовладения. В сентябре того же года Верховная Рада дала согласие на арест судьи.

Однако тогда судья уже не находился в Украине, а 12 сентября 2016 года он был объявлен в розыск. В марте 2017 года Николай Чаус был задержан на территории Молдовы. А в октябре Молдова отказала Чаусу в политическом убежище.

В апреле 2021 года стало известно, что в Молдове неизвестные похитили Чауса. На следующий день в МВД Молдовы сообщили, что украинского судью Николая Чауса, который находился в Кишиневе, похитили иностранные граждане. Впоследствии генпрокурор Молдовы назвал участников похищения судьи Чауса.

30 июля экс-судью Николая Чауса нашли в одном из сел на юге Винницкой области, недалеко от границы с Молдовой. НАБУ призвало правоохранителей передать найденного судью Чауса им. После этого в центре Киева спецподразделения НАБУ и СБУ выясняли отношения из-за права осуществить процессуальные действия над бывшим судьей Николаем Чаусом.

2 августа народный депутат Гео Лерос, ссылаясь на “надежный проверенный источник”, заявил, что президент Владимир Зеленский якобы тайно встречался с Чаусом еще до того, как было официально объявлено об обнаружении экс-судьи. Также об этом рассказал бывший генеральный прокурор Руслан Рябошапка. Он заявил, что Зеленский встречался с Чаусом несколько раз.

3 августа экс-судью Николая Чауса задержали детективы НАБУ в больнице “Феофания”.

Напомним, 4 августа Высший антикоррупционный суд определился с мерой пресечения для своего бывшего коллеги, экс-судьи Днепровского суда Киева Николая Чауса — это круглосуточный домашний арест на две недели, до 18 августа.