Яйца
можно встретить практически в каждом списке полезных продуктов: они полны
белка, витаминов, минералов и полезных жиров. Однако, многие диетологи
придерживаются мнения, что неправильно приготовленные яйца не только не полезны
для организма, но и могут ему навредить Правда ли это и как есть яйца?

Эксперты
отмечают, что однозначный ответ на этот вопрос дать сложно, потому что на
пользу (и вред) яиц влияет сразу несколько факторов. Например, длительная
температурная обработка — долгая варка в горячей воде или запекание в духовке —
повышает усвояемость яичного белка. Это очень важно, поскольку яичный белок “полноценный”
— содержит все незаменимые для организма аминокислоты.

С
другой стороны, при длительной температурной обработке разрушаются другие
полезные вещества, содержащиеся в яйцах. Так, при долгой варке, жарке или
запекании, яйца теряют от 12% до 61% витаминов, минералов и антиоксидантов.
Чтобы эти потери были минимальными, рекомендуется использовать более высокие
температуры и более короткое время приготовления, но в этом случае происходит
интенсивное окисление холестерина, которым богаты яичные желтки, что не самым
лучшим образом сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Так
что же со всем этим делать? Полностью избежать процессов распада полезных
веществ или окисления холестерина нельзя никак, однако можно выбрать способы
приготовления яиц, при которых вред для организма от этих процессов будет
минимальным. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения яйцам сваренным
вкрутую и яйцам-пашот. Это максимально простые способы приготовления яиц, не
требующие слишком высоких температур или слишком длительной термической
обработки.

Ранее
издание “Комментарии” сообщало, чем заменить яйца в выпечке.

Многие
люди привыкли засыпать под фильмы или передачи, потому что это позволяет
отвлечься от мыслей и быстрее прогрузиться в сон. Но действительно ли такая
привычка полезна для здоровья?

Ученые
из Центра медицины сна Северо-Западного университета США рассказали, что так
делать не стоит, потому что это плохо отражается на состоянии здоровья
человека. Эксперты провели исследование, чтобы выяснить, как привычка спать с
включенным телевизором или ноутбуком влияет на сердце, давление и другие
показатели здоровья. Результаты показали, что сон даже с небольшим количеством
света способен стать причиной дефицита времени самых важных фаз сна, в которых происходит
наибольшее обновление клеток организма.

Кроме
того, в участников эксперимента наблюдалась повышенные частота сердечных
сокращений и резистентность к инсулину, повышалось артериальное давление.

Ученые
также обращают внимание, что частота сердечных сокращений обычно в ночное время
снижается, замедляясь, когда мозг занят процессами восстановления и
“перезагрузки” организма. Они приводят в пример многочисленные
исследования, которые показали, что учащенное сердцебиение в ночное
время — фактор риска будущих сердечных заболеваний и ранней смерти.

Кроме
того, высокий уровень сахара в крови — это признак резистентности к
инсулину, когда организм перестает использовать глюкозу должным образом, а
поджелудочная железа работает с перегрузкой. Со временем резистентность к
инсулину может привести к диабету 2 типа.

“Убедительность
полученных нами доказательств говорит о том, что людям следует обратить
внимание на источник света в спальне, — дают совет исследователи. —
Причем приглушить свет следует за час или два до того, как вы ложитесь спать,
чтобы создать необходимую обстановку, способствующую засыпанию”.

Ранее
издание “Комментарии” сообщало, почему нельзя долго смотреть телевизор.