Легкий рецепт для швидкого перекусу

Якщо у вас обмаль часу, але хочеться порадувати себе смачним, спробуйте приготувати сосиски в лаваші. Ця страва займає всього 10 хвилин!

Інгредієнти

• Лаваш – 5 штук
• Сосиски – 5 штук
• Твердий сир – 100 грамів
• Яйця – 2 штуки
• Панірувальні сухарі Панко – 100 грамів

Приготування

Шеф-кухар Ектор Хіменес Браво поділився цим рецептом у своєму Instagram. Ось як приготувати:

1. Сир натерти на дрібній тертці.
2. На край кожного шматка лаваша викласти трохи сиру та сосиску.
3. Загорнути щільним рулетом.
4. Занурити кожен рулет у збиті яйця, потім обкатати в сухарях.
5. Смажити у великій кількості розігрітої олії до рум’яної скоринки.

Сосиски в лаваші – це ідеальний варіант для швидкого сніданку або перекусу. Смачного!

Смачний рецепт для літа

Шукаєте, чим потішити себе після важкого дня? Молода картопелька в кремовому соусі з часником і кропом – справжня знахідка для смачної вечері.

Інгредієнти

• Молода картопля – 500 грамів;
• Цибуля (велика) – 1 шт.;
• Часник – 3 зубчики;
• Вершки 33% або домашня сметанка – 200 грамів;
• Кріп – на смак;
• Сіль і перець – за смаком.

Приготування

1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та відварюйте у підсоленій воді до готовності.
2. Тим часом на пательні обсмажте цибулю до золотистості, додайте подрібнений часник і підсмажте ще хвилинку.
3. Влийте вершки або сметанку, приправте сіллю й перцем, тушкуйте 3 хвилини на слабкому вогні.
4. Наприкінці додайте свіжий кріп.
5. Злийте воду з картоплі, додайте вершковий соус. Увага: не мішайте ложкою – просто злегка потрясіть каструлю, щоб усе ніжно перемішалось.
6. Готово! Подавайте страву до столу з хрустким хлібчиком або просто так – і насолоджуйтеся смаком літа.

Смачного!

Топлене масло гхі в традиційній медицині

Топлене вершкове масло, більш відоме як гхі, є популярним інгредієнтом в індійській кухні та традиційній медицині аюрведа. Його вважають мало не панацеєю від усіх хвороб.

Науковий погляд на гхі

Але що про це говорить сучасна наука? Яке з цих видів масла корисніше?

Приготування гхі

Гхі готують повільно на слабкому вогні, внаслідок чого з масла випаровується лактоза, а залишаються концентровані жири. Калорійність продукту сягає майже 900 ккал на 100 грамів. Через високу жирність надмірне споживання гхі може шкодити серцево-судинній системі та печінці. Як попереджає сайт QuackWatch, його часте вживання підвищує ризик ішемічної хвороби серця.

Позитивні властивості гхі

Утім, є й позитивні сторони. За даними WebMD, гхі має високу температуру димлення, тому безпечніше для смаження, ніж звичайне вершкове масло. Крім того, його можна використовувати повторно, не ризикуючи утворенням канцерогенів. У складі продукту – корисні жири, вітаміни та антиоксиданти, а також відсутня лактоза, що робить гхі придатним для людей із її непереносимістю. У невеликих дозах гхі може навіть знизити рівень “поганого” холестерину та покращити стан шкіри.

Як приготувати гхі вдома

Щоб приготувати гхі вдома, оберіть вершкове масло жирністю не менше 80% (підійде і домашнє). Розтопіть його у каструлі з товстим дном на мінімальному вогні, періодично помішуючи. Через 40 – 60 хвилин суміш розділиться на прозору рідину та осад. Процідіть її через марлю, складену в кілька шарів, – і готово. З 200 грамів масла виходить близько 170 грамів гхі. Продукт може зберігатися за кімнатної температури приблизно місяць.

Висновок

Попри популярність в аюрведі, наукові дані про користь гхі залишаються суперечливими. Однак як альтернатива звичайному вершковому маслу – особливо для приготування страв – воно цілком має право на місце на кухні.

Літо – час радості та натхнення

Літо – це пора, коли серце наповнюється сонцем, а душа розцвітає, немов квітка під промінням. Це час, коли можна зручно влаштуватися в улюбленому місці з прохолодним коктейлем і книгою.

Цитати про літо

Ось кілька найяскравіших цитат про літо:

• “Я кохатиму тебе все літо”, – це звучить набагато переконливіше, ніж “все життя” і – головне – набагато довше!” (Марина Цвєтаєва)
• “А літо не буде чекати, поки ти приведеш себе в порядок, воно вже йде … поквапся!”
• “Літо як вихідні. Таке ж прекрасне, і так само швидко минає. Червень – це п’ятниця, липень – субота, серпень – неділя”. (Марина Цвєтаєва)
• “Правильне літо – це, коли ні про що не шкодуєш”.
• “Я люблю, коли літо обіймає мене, наче огортає теплою ковдрою”. (Келлі Елмор)
• “Напевно, у кожного в житті буває таке літо, коли ходиш по землі, немов літаєш по небу”.
• “Моя улюблена пора року – червень, початок літа. Коли все ще попереду. Так і треба жити, не обертаючись”. (Рей Бредбері)
• “Зараз легко забути, наскільки вільними і натхненними ми всі почувалися того літа”.
• “Ідеальний літній день – це коли світить сонце, дме вітер, співають птахи, а газонокосарка зламана”. (Джеймс Дент)
• “Але завтра може піти дощ, тож я піду за сонцем”.
• “Можна любити зиму і нести в собі тепло, а можна надавати перевагу літу, залишаючись осередком льоду”.
• “Що глибше літо – то пишніший сад”. (Віра Інбер)
• “Є щось прекрасне в літі, а з літом прекрасне з’являється в нас”.
• “Літо закінчується так само швидко, як і дитинство”. (Джордж Р. Р. Мартін)
• “Для того, щоб робити дурниці влітку не потрібен привід. Літо – це вже привід!”
• “Не проси літа довгого, а проси теплого”. (Українське прислів’я)
• “Якщо ти думаєш про погані речі влітку, тоді проблеми підуть за тобою і в осінь”.
• “Мені цікаво, як би було жити у світі, де завжди був червень”. (Монтгомері Л.М)
• “Для того, щоб забути людину, кращого часу, ніж літо, не придумаєш”.
• “Варто мені пробитися в тісноту полуниці, і я бачу літо – його пилюку й низьке небо”. (Тоні Моррісон)
• “Якби літо мало визначальний аромат, це, безумовно, був би запах барбекю”.
• “Живи на сонці. Купайся в морі. Пий дике повітря”. (Ральф Волдо Емерсон)
• “Серпень – один місяць, який потрібно провести як три”.
• “Літні романи закінчуються з різних причин. Але коли все сказано і зроблено, вони мають одну спільну рису: вони падаючі зірки – вражаюча мить світла на небесах, швидкоплинний проблиск вічності”. (Ніколас Спаркс)
• “У житті людини буває, схоже, тільки одне по-справжньому спекотне літо. Все, що трапляється після, – лиш трохи гріє”.
• “Літом пісня сама співає”. (Вільям Карлос Вільямс)
• “Це посмішка, це поцілунок, це ковток вина… це літо!”
• “Бог створив червень, тому що весна – важкий акт”. (Ел Бернштейн)
• “Бути закоханим – це як американські гірки та прогулянка по пляжу, об’єднані в одне ціле”.
• “Людина говорить багато речей влітку, чого не має на увазі взимку”. (Патриція Бріггс)

Літні спогади

Літо – це не лише пора відпусток, а й час, коли ми можемо насолоджуватися кожним моментом, створюючи незабутні спогади.

Броколі як суперфуд

Забудьте про апельсини – справжнім чемпіоном за вмістом вітаміну C виявилась звичайна броколі. Дієтологи називають цей овоч суперфудом, здатним не лише зміцнити імунітет, а й покращити стан шкіри, серця та кишківника.

Вміст вітаміну C у броколі

Дієтологиня Джоан Селдж Блейк пояснила, що лише пів склянки вареної броколі містить 51 мг вітаміну C – це 57% від денної норми. Така кількість навіть перевищує вміст вітаміну C у половині грейпфрута на 14%.

Чому вітамін C необхідний

За словами Селдж Блейк, вітамін C – ключовий елемент для:

• Вироблення колагену – головного білка, що забезпечує міцність шкіри, суглобів та судин.
• Зміцнення імунітету – антиоксидантна дія вітаміну допомагає захищати клітини, а також підтримує здоров’я шкіри – першого бар’єра проти інфекцій.
• Здоров’я очей – вітамін C може уповільнювати вікові зміни, зокрема розвиток катаракти та макулодистрофії.
• Покращення роботи кишківника – деякі дослідження свідчать, що вітамін C підтримує мікробіом та сприяє зміцненню кишкової стінки.

Чому броколі – справжній суперпродукт

Крім високого вмісту вітаміну C, броколі має багато інших переваг, зауважив дієтолог Дрю Хелмер:

• Джерело клітковини – 3 грами на порцію (пів склянки), що сприяє ситості та здоров’ю травної системи.
• Містить калій – 229 міліграмів, що підтримує роботу серця та тиск.
• Багата на фолати та вітамін K – важливі для згортання крові, кісткової тканини та здоров’я під час вагітності.
• Допомагає засвоювати залізо – вітамін C з броколі покращує засвоєння заліза з рослинної їжі.

Як додати більше броколі до раціону

Цей овоч легко знайти у свіжому чи замороженому вигляді, а способів приготування – безліч:

• Запікати або смажити на грилі – зі спеціями, як гарнір до каш чи пасти.
• Готувати на парі – подавайте з лимонним соком, часником або травами.
• Додавати до омлетів та салатів – можна подрібнити як “рис” і змішати із запіканками.
• Їсти сирою – у салатах, сендвічах або ролах.
• Зробити пюре – для супів або соусів, що особливо корисно для дітей.

Фахівці зауважують: броколі – доступний і надзвичайно поживний продукт, який варто включити до щоденного раціону не лише заради вітаміну C.