4 рецепти маринованих кабачків на зиму

Як законсервувати кабачки на зиму?

Кабачки – сезонний овоч, який починають вирощувати навесні, а масово консервують уже в червні – липні. З них готують десятки варіантів смачної консервації, і чимало з них – справжні хіти. Радіо МАКСИМУМ пропонує чотири популярні рецепти маринованих кабачків на зиму – для салатів, закусок і святкового столу.

Мариновані кабачки “як гриби”

Інгредієнти:
кабачки – 1,5 кілограма;
часник – 4 зубчики;
перець гострий свіжий – 1 штука;
кріп – 1/4 пучка;
петрушка – 1/4 пучка;
олія рослинна – 120 мілілітрів;
оцет столовий 9% – 120 мілілітрів;
цукор – 3 столові ложки;
сіль – 1 столова ложка;
перець чорний мелений – 1 чайна ложка.

Кабачки очистити, промити й нарізати кубиками. Викласти в миску, додати сіль, мелений перець, подрібнений часник, цукор, олію, дрібно нарізану зелень і кружечки гострого перцю. Добре перемішати й залишити на 3 години. Після цього розкласти суміш у стерилізовані банки, накрити кришками (не закручувати) та простерилізувати 10 хвилин. Потім банки закатати, перевернути й залишити охолоджуватись під рушником.

Хрусткі мариновані кабачки на зиму

Інгредієнти:
кабачки – 3 кілограми;
вода – 2 літри;
цукор – 1 склянка (200 грамів);
сіль – 3 столові ложки з гіркою;
оцет столовий 9% – 250 мілілітрів;
кріп (парасольки) – 4 штуки;
листя хрону – 2 штуки;
часник – 16 зубчиків;
перець чорний горошком – 1 чайна ложка;
перець запашний, горошком – 8 штук;
лавровий лист – 6 штук.

Кабачки нарізати кружечками товщиною приблизно 1 сантиметр. У каструлі закип’ятити воду з сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Додати кабачки, довести до кипіння та варити 5 хвилин. У стерильні банки викласти кріп, листя хрону, часник, кабачки. У маринад додати оцет, знову довести до кипіння та залити ним вміст банок. Закатати, перевернути та укутати рушником.

Мариновані кабачки по-корейськи

Інгредієнти:
кабачки – 1,5 кілограма;
морква – 250 грамів;
цибуля ріпчаста – 250 грамів;
оцет 9% – 120 мілілітрів;
олія рослинна – 100 мілілітрів;
цукор – 140 грамів;
часник – 60 грамів;
сіль – 1 столова ложка;
коріандр (насіння) – 5 грамів;
мускатний горіх мелений – 0,5 чайної ложки;
перець червоний мелений – щіпка;
перець чорний мелений – щіпка.

Кабачки та моркву натерти на тертці для корейської моркви. Цибулю нарізати кільцями, часник подрібнити. Насіння коріандру розтовкти. В глибокій мисці змішати оцет, олію, цукор, сіль, спеції. Додати овочі, перемішати та залишити під рушником на 3 години. Готову суміш розкласти в стерильні банки, закрити, перевернути й залишити охолоджуватись.

“Тещин язик” із кабачків кружечками

Інгредієнти:
кабачки – 3 кілограми;
помідори – 3 кілограми;
солодкий перець – 5 штук;
часник – 4 зубчики;
перець гострий – 1 – 2 штуки;
олія рослинна – 250 мілілітрів;
оцет 6% або 9% – приблизно 100 мілілітрів (на смак);
цукор – 6 – 8 чайних ложок;
сіль – 5 – 6 чайних ложок.

Помідори та солодкий перець подрібнити в блендері або м’ясорубці. Кабачки нарізати слайсами, часник і гострий перець – дрібно порізати. Помідорну масу довести до кипіння, додати кабачки, сіль, цукор, олію та варити 30 хвилин. Потім додати часник і гострий перець, варити ще 5 хвилин. Розлити в стерильні банки, закатати та дати охолонути під рушником.

В Україні відновлено понад 50% генеруючих потужностей

В Україні відновили понад 50% генеруючих потужностей, які були пошкоджені внаслідок російських атак. Про це повідомив заступник міністра енергетики Микола Колісник.

Він розповів, що ремонтна компанія з відновлення генеруючих потужностей триває щодня і відбувається відповідно до затверджених графіків. Внаслідок російських атак найбільших втрат зазнала теплова та гідрогенерація. Понад 50% пошкодженої генерації вже відновлено завдяки роботі енергетиків та координації з боку уряду, а також допомозі наших міжнародних партнерів, – зазначив Колісник.

Він запевнив, що наразі енергосистема є стабільною і збалансованою, а ризики застосування графіків відключень електроенергії можуть бути спричинені виключно новими атаками РФ на енергооб’єкти.

Яка ситуація з газовими запасами?

Крім цього, заступник міністра повідомив, що обсяги закачування газу до сховищ поступово зростають. Темпи закачування газу до підземних сховищ відповідають графіку та є в півтора раза вищими, ніж торік. Ми впевнені, що зможемо сформувати необхідні запаси до початку опалювального сезону, – зазначив Колісник.

Також, за його словами, Україна матиме необхідні резерви вугілля та ядерного палива для успішного та стабільного проходження наступного опалювального сезону 2025–2026 років.

Нагадаємо: Україна впродовж червня 2025 року закачала до підземних сховищ газу (ПСГ) 1,35 млрд куб м природного газу. Обсяги закачування газу зросли в 1,8 разів у порівнянні з червнем минулого року (0,74 млрд куб м) та на 23% у порівнянні з травнем 2025 року (1,1 млрд куб м).

США шукають партнера для інвестиційного фонду в Україні

Міжнародна фінансова корпорація розвитку США (DFC) опублікувала запит на інформацію (RFI) для визначення компанії, яка надаватиме послуги з адміністрування Американсько-Українського інвестиційного фонду відбудови. Про це повідомляє Міністерство економіки України.

Які обов’язки матиме адміністратор фонду?

“Адміністратор фонду опікуватиметься технічними операціями: бухгалтерським обліком, документацією, обробкою транзакцій і дотриманням регуляторних вимог, тоді як усі інвестиційні рішення ухвалюватиме виключно керівна рада фонду з рівною кількістю представників обох країн”, – йдеться у повідомленні.

Який процес відбору компанії?

Зазначається, що публікація RFI є першим етапом відбору кваліфікованого партнера й сама по собі не запускає офіційний тендер. Кваліфіковані українські компанії також можуть подати свої пропозиції до DFC. Остаточний вибір постачальника послуг ухвалюватиметься одностайно керівною радою фонду, до якої увійдуть по три представники від США та України.

Які важливі дати варто пам’ятати?

Нагадаємо: 1 травня міністерка економіки України Юлія Свириденко та міністр фінансів США підписали угоду щодо мінералів. 8 травня Верховна Рада проголосувала за ратифікацію угоди про створення спільного інвестиційного фонду між Україною та США. 12 травня Зеленський підписав ратифікацію угоди про надра зі США. 4 червня Верховна Рада остаточно ухвалила закон про внесення змін до Бюджетного кодексу для реалізації угоди про копалини між Україною та США. Президент Володимир Зеленський підписав закон про внесення змін до Бюджетного кодексу щодо реалізації угоди зі США про створення Американсько-Українського інвестиційного фонду відбудови.

Капітальний ремонт будинку в Бучі за 30,29 млн грн

Служба відновлення та розвитку інфраструктури у Київській області 27 червня уклала угоду з ТОВ “Трест КМБ-3” про капітальний ремонт багатоквартирного житлового будинку по вулиці Гмирі, 11/6 у Бучі за 30,29 млн грн. Про це пишуть “Наші гроші” з посиланням на “Прозорро”.

Які роботи проводитимуть у будинку?

Цей будинок пошкоджений внаслідок російської атаки у 2022 році. Його капітальний ремонт із підсиленням несучих конструкцій замовили фірмі “Трест КМБ-3” ще у 2023 році за 86,63 млн грн, але згодом суму договору зменшили до 80,29 млн грн. У грудні 2024 році також замовили додаткових робіт на 4,95 млн грн, однак пізніше суму зменшили до 4,42 млн грн. Будинок відновлюють для 110 мешканців.

Чи задоволені мешканці темпами робіт?

Служба відновлення звітує про перебіг робіт. Пів року тому під подібним звітом кипіло обурення мешканців щодо темпів проведення робіт. За нинішнім договором мають виконати оздоблення в житлових приміщеннях, передпокоях, тамбурах і коридорах, а також благоустрій території.

Видання пише, що кошторисні ціни будматеріалів вищі від роздрібних цін у магазинах. “Трест КМБ-3” із села Білогородка Бучанського району Київської області володіє та керує Роман Іваненко ‒ депутат Білогородської сільради від партії “Європейська Солідарність”. До травня 2023 року засновником було АТ “ЗНВКІФ “Ю.Ді.Джи.”, яке входить у групу родини колишнього нардепа від Партії регіонів Віталія Борта. Іваненко є директором цього фонду, а також має частку в ТОВ “Стандарт Девелопмент”, яке також входить до згаданої групи.

Нагадаємо: Служба відновлення та розвитку інфраструктури у Київській області 2 липня за результатами тендеру замовила ТОВ “Українська будівнича компанія” будівництво багатоквартирного житлового будинку вартістю 258,50 млн грн.

Національний банк наклав штрафи на страхові компанії

За результатами планових інспекційних перевірок Національний банк застосував заходи впливу до “СК Експо страхування”, “АСК Скарбниця” та “Авентус Україна”. Про це повідомляє пресслужба НБУ.

Які штрафи накладено на страхові компанії?

Зокрема, на “СК Експо страхування” накладено штраф у розмірі 40 000 грн за подання до Нацбанку звітних файлів з недостовірними показниками звітності за 2024 рік. Також компанія отримала письмове застереження за порушення вимог до врегулювання діяльності учасників ринку небанківських фінансових послуг.

Які інші компанії отримали санкції?

Водночас “АСК Скарбниця” отримала письмове застереження за порушення вимог нормативно-правових актів, що регулюють діяльність з надання небанківських фінансових послуг. Натомість “Авентус Україна” має сплатити штраф 2 448 000 грн за порушення вимог Закону України “Про споживче кредитування” та Положення про встановлення додаткових вимог щодо взаємодії із споживачами фінансових послуг та іншими особами при врегулюванні простроченої заборгованості (вимог щодо етичної поведінки). Також вона отримала письмове застереження.

Компанії зобов’язані усунути порушення та вжити заходів для усунення причин та умов, що сприяли вчиненню порушень.

Нагадаємо: До КС “Наші люди”, КС “Самопоміч” та КС “Галичина” застосовано заходи впливу у вигляді обмеження до 31 грудня 2025 року надання коштів та банківських металів у кредит членам кредитних спілок.