Що таке хліб на заквасці

Цей хліб виготовляється на природній заквасці – суміші борошна, води, бактерій і дріжджів. Завдяки тривалому бродінню він набуває кислуватого смаку, пористої структури та краще зберігається.

Користь хліба на заквасці

• Краще засвоєння нутрієнтів. Ферменти, що активуються під час ферментації, руйнують антинутрієнти, полегшуючи засвоєння мінералів.
• Регулювання рівня цукру. Хліб на заквасці має нижчий глікемічний індекс, тож рівень глюкози після споживання зростає повільніше.
• Здоров’я кишківника. Хоча більшість бактерій гинуть під час випікання, клітковина і поліфеноли залишаються й підтримують мікробіом.
• Полегшене травлення. Часткове розщеплення білків, зокрема глютену, робить такий хліб легшим для перетравлення.
• Ситність і підтримка серця. Завдяки волокнам і користі для кишківника хліб на заквасці може знижувати серцево-судинні ризики.

А що з білим хлібом

Білий хліб виготовляється з рафінованого борошна, позбавленого оболонок і зародків зерна. У результаті він містить здебільшого прості вуглеводи, які швидко підвищують рівень цукру в крові та спричиняють енергетичні “гойдалки”. Також у ньому значно менше нутрієнтів – більшість вітамінів і корисних жирів втрачаються під час обробки. Часто їх додають штучно, але це лише частково компенсує втрати.

Який висновок

Хліб на заквасці, особливо з цілозернового чи житнього борошна, – безпечніший і корисніший для здоров’я. Однак білий хліб залишається доступнішим і звичнішим варіантом. Якщо ж вживати його регулярно, варто пам’ятати про ризики, пов’язані з високим глікемічним індексом, обробкою та відсутністю природних поживних речовин.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

Вчені досліджують зв’язок між їжею та сном

Вчені несподівано встановили зв’язок між тим, що ми їмо, і тим, які сни бачимо. Навіть улюблені продукти можуть провокувати нічні жахіття.

Які продукти провокують жахіття

Дослідження провели вчені з Монреальського університету. Вони опитали понад 1000 студентів, просили оцінити якість сну після споживання різних продуктів. Найчастіше студенти скаржилися на ласощі, гостру їжу та молочні продукти. Цікаво, що жінки активніше пригадували, що їм снилося, аніж чоловіки.

Зрештою, вдалося встановити, що навіть такий безпечний та популярний продукт як сир може провокувати нічні жахіття. Причина криється у непереносимості лактози, особливо якщо вона супроводжується болями у шлунку.

Інші фактори, що впливають на якість сну

Крім того, якість сну погіршує глютен (у людей з целіакцією) та фруктоза (у випадку непереносимості). Наразі вчені продовжують дослідження, щоб зробити точні висновки.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

Спека та її наслідки

Зміна клімату призводить до того, що хвилі спеки стають частішими та інтенсивнішими. Це значно підвищує ризик захворювань, пов’язаних зі спекою, погіршує перебіг хронічних хвороб та збільшує ймовірність смертельних випадків.

Поради дієтологів

Експерти з харчування у коментарі виданню WellnessPulse розповіли, як легше перенести літню спеку. Дієтологиня Келлі Крайсір радить бути обережними з алкоголем та кофеїновмісними напоями у спеку. Вона рекомендує: кожну порцію кави чи коктейлю варто компенсувати такою ж кількістю води, щоб запобігти зневодненню організму.

Продукти для підтримки водного балансу

У спеку пріоритетом є харчування, яке підтримує водний баланс організму. За словами Сюзанни Хайслоп, спеціалістки з харчування, свіжі фрукти (кавун, полуниця, персики, апельсини) та овочі (огірки, помідори, листова зелень) є ідеальними. Вони забезпечують організм необхідними електролітами та мікроелементами, що допомагають регулювати температуру тіла.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

Відкрийте для себе Київ

Опитування показують, що більшість українців планують провести літню відпустку вдома. Одним з найпопулярніших міст для туризму називають Київ. Українська столиця закохує у себе з першої секунди. Хочеться милуватися Дніпром, пити каву “на Золотих” та купувати квіти на Подолі.

Планування маршруту

Приїжджати до Києва найкраще принаймні на два дні. Навіть цього часу вистачить, щоб надихнутися та перезавантажитися. Хоча, звичайно, чим більше, тим краще.

Хрещатик та Майдан Незалежності

Всі дороги ведуть на Хрещатик. Гамірна та енергійна вулиця нагадує калейдоскоп чудес та музей просто неба. Спершу варто зробити зупинку на Майдані Незалежності й подякувати героям, які виборювали нашу свободу ціною власних життів.

Володимирська гірка

Якщо хочеться помилуватися прекрасними дніпровськими пейзажами, можна зробити зупинку на Володимирській гірці. Посидіти на лавочці, почуваючись “у прямому ефірі” фантастичної краси. Випити кави або прохолодного лимонаду.

Пейзажна алея та Андріївський узвіз

Наступна зупинка – Пейзажна алея, де можна помилуватися роботами українських митців. А, дійшовши до Андріївського узвозу, насолодитися атмосферою однієї з найколоритніших вулиць України. До слова, там можна придбати сувеніри на будь-який смак: від срібних прикрас до вінтажних платівок.

Десятинна церква та Національний музей історії України

Далі обов’язково варто піднятися до локації, де колись була розташована Десятинна церква. Перебуваючи там, відчуваєш, як минуле припіднімає завісу, й, здається, що перед очима оживають картини древнього княжого Києва. Якщо є час, варто завітати до Національного музею історії України. Місцеві експозиції розповідають про нашу історію від найдавніших часів, а віднайдені скарби сягають часів палеоліту.

Софія Київська та театральні вистави

Також неодмінно варто навідати Софію Київську. Вціліла з часів Київської Русі, вона береже княжу славу й велич древньої столиці. Родзинкою вікенду у Києві може стати відвідування театру. Але тут важливо вполювати квитки, адже цікавих вистав – багато, а охочих їх подивитися – ще більше.

Завершення мандрівки

На фінал мандрівки варто завітати до книгарні по новинку у дорогу. Наприклад, до “Сенс” на Хрещатику або Readeat на Антоновича.

Кохання на роки

Не кожній парі вдається зберегти своє кохання крізь десятиліття, але серед знаків зодіаку є ті, хто найчастіше створює міцні союзи на все життя.

Водолії та Раки

Водолії та Раки виділяються своєю вірою в єдиний шлюб і готовністю інвестувати в нього всі свої сили та почуття.

Водолій

Жінки, народжені під знаком Водолія, вирізняються глибиною почуттів і вмінням відкрито їх виявляти. Вони щиро вірять у те, що їхній шлюб буде один-єдиний і триватиме все життя.

Рак

Представниці знаку Рак відомі своєю добротою та щирістю. Їм абсолютно не імпонує ідея постійної зміни партнерів. Раки глибоко вірять у справжнє, вічне кохання та прагнуть провести все своє життя поруч з одним-єдиним обранцем, створюючи затишний дім і міцну сім’ю.

Додатково

У них закохуються всі навколо: два знаки Зодіаку, які стають магнітом для інших.

Читайте також

Таємниці виходять назовні: кого зірки готують до несподіваних одкровень.

Читай максимум цікавих новин у Viber.