Які інгредієнти потрібні для компоту з аличі?

У серпні на українських ринках та в садах достигає алича – яскравий і солодкий фрукт, який чудово підходить для домашніх заготовок. Вона недорога, доступна та дуже зручна в приготуванні, тож навіть новачок з легкістю впорається з рецептом. Компот з аличі не лише тішитиме смаком, а й даруватиме спогади про теплі дні протягом усієї зими. Його рецептом ділиться Радіо МАКСИМУМ з посиланням на сайт Клопотенка.

Як вибрати аличу для компоту?

Для компоту можна брати аличу будь-якого кольору, але ми обрали жовту – вона найбільш поширена. Основне – вибирайте міцні, пружні плоди без плям і пошкоджень. Занадто м’яка алича може втратити форму в процесі приготування та перетворити компот на пюре.

Що ще варто додати у компот?

У деяких рецептах до аличі додають листочки м’яти або часточки апельсина. В такому разі ретельно промийте зелень чи цитрус, апельсин наріжте кружальцями та покладіть 2 – 3 скибки до банки разом з аличею. Після цього заливайте гарячим сиропом і стерилізуйте, як зазначено нижче.

Як підготувати банки до закручування?

Перед тим як готувати компот, огляньте банку – вона має бути без тріщин і сколів. Потім добре вимийте її з харчовою содою під гарячою водою. Кришку можна обдати окропом. Стерилізувати банку до наповнення не обов’язково – достатньо подальшої стерилізації разом із компотом.

Рецепт компоту з аличі

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 600 грамів аличі
• 300 грамів цукру
• 2,2 літра води

Спосіб приготування:

1. Аличу добре промийте, видаляти кісточки не потрібно. Перекладіть плоди в чисту трилітрову банку.
2. У каструлі доведіть до кипіння 2,2 літра води з 300 грамами цукру. Ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
3. Зніміть сироп з вогню. Обережно залийте гарячий сироп до банки з аличею. Рідина має доходити до самого верху.
4. Поставте банку у велику каструлю, накрийте кришкою (не закручуючи). Залийте каструлю водою – вона має покривати банку трохи більше ніж наполовину.
5. Доведіть до кипіння та стерилізуйте 20 – 30 хвилин з моменту закипання.
6. Потім щільно закрутіть кришку, переверніть банку догори дном і залиште остигати при кімнатній температурі.

Цей смачний компот з аличі стане чудовим доповненням до вашого зимового столу!

У чому користь баклажанів?

Баклажани є одними з найпопулярніших сезонних овочів вересня. Їх активно використовують у приготуванні різноманітних страв, а також консервують на зиму. Дієтолог Олег Швець на своїй сторінці у фейсбуці пояснив, чому баклажани варто включити до раціону та в яких випадках вони можуть бути шкідливими.

За словами фахівця, завдяки м’ясистій структурі баклажани є поживними та можуть частково замінити м’ясо у раціоні. У 100 грамах цього овочу міститься лише 25 калорій, 1 грам білка, 6 грамів вуглеводів і 3 грами клітковини. Крім того, баклажани багаті на корисні вітаміни та мікроелементи – фолієву кислоту, вітаміни A, C, K, а також калій, фосфор, магній, кальцій та залізо.

Здавна баклажани застосовували у народній медицині для лікування діабету та астми. Сучасна наука пояснює їхню користь вмістом антиоксидантів і вітамінів A та C. Вони захищають клітини від пошкоджень та покращують імунний захист. У них також багато природних рослинних хімічних речовин поліфенолів, які допомагають клітинам краще переробляти цукор, – зазначає Швець. Експерименти на клітинах показали, що баклажани можуть знижувати ризик ушкодження ДНК, яке спричиняє розвиток раку. Проте таких висновків на людях наразі не підтверджено.

Чим можуть бути шкідливі баклажани?

Гіркота, притаманна баклажанам, зумовлена вмістом соланіну. В інтернеті часто можна знайти твердження, що ця речовина провокує запалення та ускладнює симптоми артриту. Дієтолог зазначає, що переконливих наукових доказів цьому немає. Водночас, якщо після вживання овочу спостерігається дискомфорт, краще виключити його з раціону. У рідкісних випадках можливе виникнення алергічної реакції на баклажани. Її симптомами можуть бути висип, набряк обличчя, свербіж, кропив’янка, захриплість голосу.

Як правильно готувати баклажани?

За порадою Олега Швеця, щоб зменшити гіркоту, слід засолити нарізані баклажани та залишити їх на 30 хвилин. Потім овочі потрібно промити під водою й добре обсушити. Така підготовка покращує смак і дозволяє зменшити кількість олії, яку вони вбирають під час приготування. Найбільш корисними методами кулінарної обробки є запікання, тушкування або приготування на пару. Обсмажування в олії додає їм калорій і жиру, – попереджає лікар. Не ріжте баклажани, якщо не збираєтеся їх відразу готувати. Ці овочі швидко псуються.

У холодильнику баклажани можна зберігати до тижня. Якщо м’якоть стала коричневою, це означає, що овоч зіпсувався і його краще не вживати.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Чому баланс важливіший за різноманіття?

Можна роками їсти один і той же сніданок, трохи змінюючи його, і залишатися здоровим. Ключ до цього — розуміти склад того, що знаходиться на тарілці. Їжа — це молекули, які або сприяють нашому здоров’ю, або шкодять йому.

Який сніданок є збалансованим?

Відома дієтологиня Оксана Скиталінська поділилася своїм ідеальним сніданком у Instagram. Здорове харчування базується на балансі поживних речовин. Перекоси в бік одного компонента можуть бути шкідливими:

• Надлишок клітковини (наприклад, тільки салат з броколі) не дасть достатньо енергії, може негативно вплинути на синтез гормонів та реакцію організму на стрес.
• Виключно жири (навіть корисна оливкова олія чи шматочок сала) самі по собі не є повноцінним джерелом енергії.
• Тільки білок (як яйце) без інших “супроводжувачів” також не забезпечить тіло необхідною енергією.

Усе має бути в балансі.

Які продукти варто включити до сніданку?

Для збалансованого сніданку рекомендовано поєднувати різні групи продуктів:

• Яйця — це джерело білка, що сприяє здоров’ю м’язів, гормонів та імунної системи.
• Хрестоцвіті овочі (різні види капусти, рукола, редька, редиска) підтримують здоров’я печінки, знижують ризик раку та покращують обмін речовин.
• Шматок зернового хліба, можливо, зі шматочком сала, може бути корисним. Вранці жири сприяють скороченню жовчного міхура та виділенню густої нічної жовчі, що слугує профілактикою утворення каменів.
• Ягоди та горіхи — це незамінний компонент щоденного протизапального харчування, що сприяє сповільненню старіння.

Харчування — це основа здоров’я, а вже після його налагодження можна розглядати додаткові елементи, такі як харчові добавки. Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

Чому варто заготовити огірочки на зиму?

Усі ми знаємо, що взимку огірочки відверто ніякі. Тому найкраще, що ви можете зробити зараз, – заготувати їх на холодну пору року. Наприклад, законсервувати канапкові огірочки на зиму. Рецептом закрутки поділились у тіктоці o.cooking_s. Зберігайте собі, щоб не загубити!

Взимку часто додаю їх до домашньої піци. Та і з будь-яким гарніром теж смакота, – зазначає авторка відео.

Які інгредієнти потрібні для приготування?

На 10 – 11 банок (0,5 літра):

• 1 літр води
• 700 грамів цукру
• 700 мілілітрів оцту
• 2 столові ложки солі
• 2 столові ложки куркуми
• 2 столові ложки гірчиці в горошках
• 20 штучок духмяного перцю

Як приготувати канапкові огірочки на зиму?

Кип’ятимо маринад, розливаємо по банках. Банки ставимо у воду в каструльку (на дно – рушник). Від моменту закипання в банках, стерилізуємо 15 хвилин. І закриваємо кришками.

Порада! Для маринаду беріть якусь стару каструлю, бо куркума сильно фарбує.

Які поживні речовини можуть бракувати вегетаріанцям?

Перехід на вегетаріанське чи веганське харчування стає дедалі популярнішим. Хоча деякі дослідження показують, що вегетаріанці можуть жити довше, це пов’язано не лише з відмовою від м’яса, а й з іншими здоровими звичками, такими як заняття спортом та відсутність куріння.

Радіо МАКСИМУМ, посилаючись на WaySport, розповідає, з яким дефіцитом поживних речовин стикаються вегетаріанці.

Які основні поживні речовини можуть бути в дефіциті?

Кальцій: Важливий для кісток, м’язів і нервової системи. Оскільки багато вегетаріанців обмежують молочні продукти, вони можуть недоотримувати цей мінерал. Його можна знайти в рослинних продуктах, але, можливо, варто розглянути прийом харчових добавок.

Залізо: Дефіцит заліза може призвести до анемії. Важливо стежити за його рівнем, регулярно здаючи аналізи, і за необхідності вживати препарати.

Жирні кислоти Омега-3: Ці кислоти важливі для мозку, серця та зменшення запалень. Хоча вони містяться в деяких рослинних продуктах (волоські горіхи, насіння чіа), основним джерелом є риба. Веганам варто звернути увагу на спеціальні добавки або рослинні олії.

Білок: Життєво необхідний для будівництва тканин і м’язів. Вегетаріанці можуть отримувати його з кіноа, бобових, горіхів, сої та насіння чіа. Важливо забезпечувати організм 20-25 г білка за кожен прийом їжі.

Вітамін B12: Бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи. Дефіцит B12 є поширеним явищем серед вегетаріанців, тому рекомендується приймати спеціальні добавки.

Вітамін D: «Сонячний вітамін» зміцнює кістки та імунну систему. Отримати його можна з деяких рослинних продуктів (гриби, соєве молоко), але часто необхідні сонячне світло або добавки.

Детальніше про здорове харчування можна дізнатися на офіційних сайтах, присвячених здоров’ю та харчуванню.