Який хліб майже не має поживних речовин?

Серед різновидів хліба, представлених у магазинах, є багато видів, які не приносять жодної користі. Дієтолог Бартек Кульчинський вважає безглютеновий хліб, виготовлений з крохмалю, найгіршим вибором. За словами експерта, крохмаль практично не містить поживних речовин. Багато таких продуктів також містять загусники, такі як карбоксиметилцелюлоза, гліцерин, який утримує вологу, та консерванти, такі як пропіонат кальцію, що дозволяють хлібу залишатися свіжим протягом кількох місяців, що традиційний хліб не зміг би витримати.

Який хліб краще вживати?

Найбільша складність у виробництві безглютенового хліба полягає в заміні глютену іншим натуральним інгредієнтом. “Якщо у вас немає конкретних рекомендацій щодо безглютенового харчування, краще обрати інший вид хліба”, – підсумовує Бартек Кульчинський. Він також зазначає, що тим, хто може їсти лише безглютеновий хліб, слід шукати продукти, збагачені добавками, такими як насіння або кісточки, що підвищують харчову цінність.

Дієтолог рекомендує спекти власний безглютеновий хліб, який буде не тільки кориснішим, але й значно дешевшим за магазинний. Для цього варто використовувати кіноа та гречку. Також експерт не радить вживати білий пшеничний хліб, оскільки він менш поживний, ніж хліб, виготовлений з темного цільнозернового борошна, який містить клітковину, вітаміни та мінерали.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Які переваги для здоров’я мають рис і макарони?

Рис і макарони – це два популярні продукти, які часто стають основою щоденного раціону. Вони відрізняються за вмістом калорій, клітковини та швидкістю засвоєння. За даними Національної служби охорони здоров’я (NHS), ці продукти належать до крохмалистих і повинні становити трохи більше третини вашого харчування. Коричневий рис або цільнозернові макарони є більш корисними варіантами, оскільки містять більше клітковини, вітамінів та мінералів.

Що краще обрати: рис чи макарони?

У 100 г коричневого рису міститься 78 г вуглеводів, тоді як у 100 г цільнозернової пасти – 71,5 г. Якщо ви шукаєте джерело вуглеводів, рис є кращим вибором. Коричневий рис також має високий вміст клітковини – 4 г на 100 г, тоді як макарони містять 10,7 г. Щодо калорій, коричневий рис має 360 калорій на 100 г, а макарони – 357 калорій.

Якщо ви шукаєте продукти, багаті на білок, то макарони будуть кращим вибором, оскільки у 100 г макаронів міститься 12,5 г білка, тоді як у коричневому рисі – 8 г. Цільнозернові макарони забезпечують краще відчуття ситості завдяки високому вмісту клітковини та білка, що може бути корисним для тих, хто прагне схуднути.

Які побічні ефекти можуть виникнути?

Переїдання рису може призвести до підвищення рівня цукру в крові та збільшення ваги. Макарони, особливо звичайні, також можуть підвищити рівень цукру в крові. Глютен у макаронах може викликати дискомфорт у людей, чутливих до нього. Менша кількість поживних речовин у рисі може з часом сприяти їх дефіциту.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Що таке “мозковий туман” при депресії?

Депресія – це не лише постійний поганий настрій і втрата енергії. Все більше досліджень доводять, що цей стан здатний змінювати роботу мозку на рівні гормонів і нейронних зв’язків. У результаті людина стикається не тільки з апатією чи безсиллям, а й із менш очевидними сигналами – розсіяністю, “провалами” пам’яті та відчуттям, ніби думки розчиняються у тумані. Лікарі називають проблеми з пам’яттю та “туман” в голові – когнітивними симптомами депресії. Саме про цей феномен когнітивної дисфункції розповідає психологиня та дослідниця депресії докторка Бетані Джубі.

Які симптоми когнітивних порушень?

“Мозковий туман” – це не медичний діагноз, а термін, яким описують сукупність когнітивних порушень, що супроводжують депресивні стани. За даними Healthline, він охоплює:

• Проблеми з мисленням: думки стають уповільненими, складно швидко аналізувати ситуації.
• Пам’ять: забування планів, труднощі з навчанням нового.
• Виконавчі функції: складність у прийнятті рішень та плануванні.

Найчастіше це проявляється як “затримки в мисленні” – людині важко завершити розмову, виконати інструкцію чи зосередитися на завданні.

Чому когнітивні симптоми виникають?

Нейробіологи вважають, що причина у змінах мозку:

• Зниження об’єму сірої речовини в гіпокампі та префронтальній корі, що відповідають за пам’ять і увагу.
• Дисбаланс нейромедіаторів (серотонін, дофамін, норадреналін) уповільнює передачу сигналів у мозку.
• Хронічний стрес і підвищений кортизол руйнують нейрони у гіпокампі.

Ці процеси роблять депресію не лише психологічним, а й нейробіологічним захворюванням.

Чи можна щось зробити з “мозковим туманом”?

Фахівці наголошують – важливо не чекати, що симптоми минуть самі. Сучасні методи лікування пропонують:

• Психотерапія: Когнітивно-поведінкова терапія (КПТ), діалектична поведінкова терапія (ДПТ), міжособистісна терапія.
• Зміни у способі життя: регулярна фізична активність, здорове харчування, зниження кофеїну, алкоголю й цукру, медитація та якісний сон.
• Медикаменти: антидепресанти, які підбирає лише лікар.

Когнітивні симптоми депресії можуть зберігатися навіть тоді, коли настрій покращився. Це сигнал про те, що мозок ще відновлюється, і без допомоги ризик рецидиву високий. Докторка Бетані Джубі підкреслює, що якщо ви відчуваєте, що ваші думки постійно “застрягають у тумані” і ви забуваєте звичні слова, домовленості чи куди поклали якусь річ, – це не слабкість, а симптоми. І з ними потрібно працювати так само як із будь-якою іншою хворобою. Якщо вас турбують подібні симптоми, необхідно звернутися за допомогою до фахівця.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Які продукти допоможуть знизити тиск?

Для людей із високим кров’яним тиском фахівці рекомендують регулярно займатися спортом, підтримувати здорову вагу, кинути палити та дотримуватися повноцінного харчування. Які саме продукти допоможуть природньо знизити тиск, розповідає Companion з посиланням на New York Post.

Чому сік з буряка є корисним?

Сік з буряка є багатим джерелом нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Ця речовина відома своєю здатністю розслабляти кровоносні судини і підтримувати здоровий рівень артеріального тиску. Сік буряка містить більше нітратів, ніж варений буряк, а недавнє дослідження показало, що його вживання невеликими порціями двічі на день може допомогти знизити кров’яний тиск у літніх людей. Дослідники в журналі EurekAlert виявили, що після вживання бурякового соку мікробіом ротової порожнини учасників змінювався: зменшувалася кількість бактерій, пов’язаних з інфекціями, і збільшувалася кількість тих, що асоціюються з кращим загальним станом здоров’я. Найважливіше, що у літніх людей також спостерігалося зниження артеріального тиску. “Це дослідження показує, що багаті на нітрати продукти змінюють мікробіом ротової порожнини таким чином, що це може призвести до меншого запалення, а також до зниження артеріального тиску в людей похилого віку”, – заявив доктор Енді Джонс, співавтор дослідження.

Які ще продукти варто включити в раціон?

Несолоні горіхи містять амінокислоту L-аргінін, з якої утворюється оксид азоту, що сприяє підтримці артеріального тиску. Експерти відзначають, що практично всі горіхи корисні, але мигдаль і фісташки містять “святу трійцю” мінералів: калій, магній і кальцій. Доведено, що вживання горіхів також покращує рівень глюкози. Дослідження 2023 року виявило, що вживання жмені горіхів на день може зменшити ризик серцевих захворювань на цілих 25%.

Йогурт за умови, що він з низьким вмістом цукру, є чудовим джерелом кальцію і калію, які сприяють нормалізації артеріального тиску. Пробіотики, що містяться в йогурті, також допомагають кишківнику засвоювати ці поживні речовини та використовувати їх.

Ківі – це справжній “суперфуд”: він багатий на антиоксиданти, які, як вважається, знижують артеріальний тиск. Дослідження 2011 року показало, що пацієнти з помірно високим кров’яним тиском, які їли три ківі на день протягом восьми тижнів, мали нижчий артеріальний тиск, ніж ті, хто їв лише одне яблуко на день. Крім того, доведено, що споживання ківі покращує ментальне здоров’я всього за чотири дні.

Чорний шоколад може допомогти розслабити кровоносні судини та покращити кровообіг, що з часом призводить до зниження артеріального тиску. Учасники дослідження, які регулярно споживали флавани-3-оли – тип флавоноїдів, що містяться в какао, спостерігали зниження артеріального тиску, яке було на рівні з результатами від деяких широко призначених препаратів від гіпертонії. Флаван-3-оли підсилюють вироблення оксиду азоту в організмі, що допомагає кровоносним судинам легше розширюватися та покращує кровотік. Згідно з дослідженням, ефективна доза для зниження тиску – це близько 50 грамів чорного шоколаду.

Ця інформація надана виключно в ознайомлювальних цілях і не замінює консультації з лікарем або дієтологом. Перед внесенням будь-яких змін у свій раціон, особливо при наявності хронічних захворювань, обов’язково зверніться до фахівця.

Чому клітковина важлива для нашого здоров’я?

Клітковина – ключовий елемент здорового харчування, що відповідає за травлення та відчуття ситості. Проте більшість із нас не споживає рекомендовану добову норму у 25-38 грамів. Дієтологи Ліза Янг та Джеймі Лі поділилися сімома дієвими способами, як легко збільшити кількість клітковини у вашому обіді, не вдаючись до порошків чи добавок. Клітковина не лише допомагає довше почуватися ситим, але й відіграє вирішальну роль у підтримці здоров’я: покращує рівень цукру в крові, сприяє здоров’ю серця та полегшує контроль ваги.

Які прості заміни можуть допомогти?

Замініть білий рис на кіноа. Одна склянка вареної кіноа містить 5,2 грама клітковини, тоді як у білому рисі її всього 0,6 грама. Ця проста заміна не лише збагатить страву клітковиною, але й додасть повноцінний рослинний білок, що робить її чудовим вибором для всіх.

Додавайте бобові. Квасоля та сочевиця – справжні чемпіони за вмістом клітковини. Додайте їх у супи, салати чи гарніри. Всього пів склянки чорної квасолі забезпечить вас 8 грамами клітковини, що становить майже 30% денної норми.

Обирайте цільнозерновий хліб. Одна скибочка такого хліба містить близько 3 грамів клітковини, що вп’ятеро більше, ніж у білому. Це не лише додасть клітковини, а й забезпечить стабільною енергією. Для додаткової користі шукайте хліб із насінням льону чи соняшника.

Які ще продукти варто додати до раціону?

Додайте клементини як гарнір. Пара клементинів до обіду – це не лише смачно, але й корисно. Ви отримаєте приблизно 2,5 грама клітковини та потужну дозу вітаміну С для підтримки імунітету.

Збагачуйте салати ягодами. Жменя свіжих або заморожених ягід у салаті додасть не тільки яскравого смаку, але й близько 4 грамів клітковини. Малина, чорниця чи полуниця чудово впораються з цим завданням, збагачуючи страву антиоксидантами.

Не чистьте овочі та фрукти. Шкірка картоплі, яблук, груш та огірків є цінним джерелом клітковини. Залишаючи її, ви отримуєте максимум користі з продуктів, які ви й так їсте. Просто ретельно мийте їх перед вживанням.

На десерт – пудинг із насіння чіа. Якщо після обіду хочеться солодкого, цей десерт стане ідеальним вибором. Одна порція може містити до 10 грамів клітковини, а також корисні омега-3 жирні кислоти. Це простий спосіб підтримати травлення і довше залишатися ситим.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.