Який гарнір можна спробувати на вечерю?

Картопля та рис, безсумнівно, є смачними гарнірами, але з часом вони можуть набриднути. Кіноа – це рослина, яка, хоча й схожа на рис, не є зерном. Її насіння легко засвоюється, ситне та неймовірно універсальне на кухні. Крім того, на ринку ви знайдете різні сорти цього суперфуду: білий, з ніжним смаком та м’якою текстурою, і червоний, з більш яскравою та хрусткою текстурою. Обидва ідеально підходять для салатів та як гарнір.

Які переваги кіноа для здоров’я?

Але кіноа – це не лише смак. Її користь для здоров’я робить її одним із найкорисніших продуктів. За даними PubMed, вона багата на клітковину, яка сприяє травленню, а також на магній, залізо та калій, які позитивно впливають на серцево-судинну систему. Дослідження показали, що, крім того, вона містить повноцінний білок, який забезпечує всі дев’ять незамінних амінокислот. Для тих, хто дотримується безглютенової дієти, це справжня перлина, яка природно не містить глютену, але водночас є ситною.

Як приготувати кіноа?

Ключ до ідеальної кіноа – ретельно промити її під холодною водою перед приготуванням. Це видаляє сапоніни, речовини, які можуть надати їй гіркого післясмаку. Потім варіть насіння на повільному вогні у співвідношенні 2:1 (вода до кіноа) приблизно 15 хвилин, потім зніміть з вогню та залиште під кришкою, поки воно не досягне ідеальної консистенції. Підготовлена кіноа є основою для безлічі страв. Її можна використовувати як інгредієнт овочевих салатів, як начинку для овочів або навіть як основу для десертів, таких як пудинги, вівсянка для сніданку або мафіни.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Який фрукт допоможе в боротьбі з безсонням?

Проблеми зі сном – це знайома ситуація для багатьох. Причин може бути безліч: від спеки в кімнаті до загальної тривожності. Але, за словами експертки з харчування, є простий і смачний спосіб налагодити сон – з’їсти перед сном один звичайний фрукт. Нутриціологиня Бренда Мадол розповіла, що деякі продукти містять мелатонін – гормон, що допомагає нам заснути.

Мелатонін природним чином виробляється в нашому тілі: його рівень зростає ввечері, сигналізуючи про час сну, і знижується вдень. Хоча існують синтетичні добавки з мелатоніном, які застосовують при безсонні, виявляється, його можна отримати зі звичайної їжі. І один фрукт є природним джерелом цього гормону. За словами Бренди, саме виноград є чудовим продуктом для вечірнього перекусу. Він є прямим джерелом гормону сну, який допомагає регулювати наші “внутрішні годинники” – циркадні ритми.

“Те, що ви їсте ввечері, може мати величезний вплив на якість вашого сну. Деякі продукти містять сполуки, що підтримують вироблення мелатоніну та серотоніну – гормонів, відповідальних за регуляцію циклу сну та неспання. Правильний вечірній перекус може допомогти вам заснути швидше і спати міцніше”, – пояснила вона.

Що ще можна з’їсти перед сном?

Виноград – не єдиний фрукт, що сприяє гарному сну. Бренда також радить:

• Ківі: підвищує рівень серотоніну, що допомагає розслабитися.
• Банани: містять магній, який розслабляє м’язи.

За словами експертки, головне не переїдати цих фруктів. “Ключовим моментом є легкість вечірніх перекусів. Переїдання або вживання важкої, жирної їжі перед сном може, навпаки, порушити ваш відпочинок. Жменя мигдалю, невелика миска вівсянки або один ківі – ідеальні варіанти, якщо ви шукаєте природний засіб для сну”, – підсумовує експертка.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Які продукти необхідні для дітей шкільного віку?

Правильне харчування для дітей шкільного віку – запорука успішного навчання, стабільного настрою та здорового сну. Ось 8 важливих продуктів, які необхідно включити в раціон дітей.

Чому важлива жирна риба?

Жирна риба, така як лосось та сардини, є важливим джерелом омега-3 жирних кислот. Мозок людини приблизно на 60% складається з жиру, і значна частина цього жиру – це омега-3. Докозагексаєнова кислота (ДГК), що міститься в рибі, є критично важливою для розвитку та функціонування мозку. Національний інститут здоров’я США (NIH) наголошує, що достатнє споживання омега-3 у дітей пов’язане з покращенням когнітивних функцій та уваги.

Яка роль яєць у харчуванні?

Яйця є потужним джерелом холіну – поживної речовини, яка необхідна для створення ацетилхоліну, нейромедіатора, що відповідає за пам’ять та навчання. Дослідження, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, показують прямий зв’язок між споживанням яєць та покращенням когнітивних показників у дітей.

Чому ягоди корисні для дітей?

Ягоди, такі як чорниця та полуниця, багаті на флавоноїди, зокрема антоціани, які мають антиоксидантну та протизапальну дію. Дослідження показують, що ці сполуки покращують кровообіг у мозку та комунікацію між його клітинами, що сприяє кращому запам’ятовуванню нової інформації та швидшому мисленню.

Які переваги волоських горіхів?

Волоські горіхи – єдині горіхи, що містять значну кількість альфа-ліноленової кислоти (АЛК), рослинної форми омега-3. Дослідження, опубліковане в Journal of Nutritional Biochemistry, продемонструвало, що споживання волоських горіхів покращує швидкість реакції та пам’ять у молодих людей.

Чому варто їсти вівсянку?

Вівсянка є джерелом складних вуглеводів та клітковини, що забезпечує повільне вивільнення глюкози в кров. Це підтримує стабільний рівень енергії та концентрації протягом усього навчального дня, уникаючи різких перепадів настрою, пов’язаних з падінням цукру в крові.

Які переваги темного шоколаду?

Темний шоколад (від 70% какао) містить флавоноїди, які покращують настрій та когнітивні функції, збільшуючи приплив крові до мозку. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, підтверджує, що вживання темного шоколаду може мати позитивний вплив на настрій та увагу. Головне – обирати шоколад з високим вмістом какао і мінімумом цукру.

Чому банани корисні?

Банани містять амінокислоту триптофан, яка в організмі перетворюється на серотонін (

Що не можна класти в аерогриль?

Аерогриль вважають універсальним кухонним помічником, проте не всі продукти підходять для приготування у ньому. Деякі страви можуть втратити смак, зіпсуватися або навіть пошкодити сам прилад.

Їжа у клярі

Рецепти, в яких використовується кляр для таких продуктів як риба, не підходять для аерогриля. Аерогриль працює за принципом гарячого повітря, яке швидко циркулює. Рідке тісто (кляр) не встигає схопитися, як у звичайній фритюрниці з великою кількістю олії. У результаті кляр просто стече крізь решітку. Краще використовувати панірування (сухарі, борошно, крохмаль). Якщо дуже хочеться саме “ефект кляру”, можна зробити більш густе тісто та злегка заморозити продукт у клярі, а потім уже класти в аерофритюр.

М’які види сирів

М’які сири (моцарела, брі, камамбер) легко плавляться і можуть розтікатися. Їх краще запікати у формочках або всередині страви (наприклад, у овочах чи м’ясі). Тверді сири (чеддер, пармезан, голландський) добре підходять для запікання зверху страви, утворюють рум’яну скоринку.

Листова зелень

Листова зелень, така як шпинат, салат, рукола, петрушка чи кінза, дуже тонка і ніжна. Якщо її запікати в аерогрилі (або духовці з гарячим повітрям) без додаткових заходів, відбувається наступне:

• Швидке висихання – гаряче повітря буквально “висушує” листя за лічені хвилини.
• Згоряння – ніжне листя може почорніти або навіть обвуглитися.
• Втрати вітамінів і аромату – високі температури руйнують делікатні речовини, що роблять зелень корисною та ароматною.

Що робити замість цього: додавати зелень в кінці приготування або після запікання, як прикрасу чи смакову добавку. Якщо хочете “сушену” зелень, краще робити чіпси (злегка змастити олією та коротко запекти при невеликій температурі, 50-90 °C).

Які продукти можна готувати в аерогрилі?

Курячі стегна, філе лосося, яйця та нут – це лише кілька з багатьох продуктів, які можна приготувати в аерогрилі.

Курячі стегна

Курячі стегна можна готувати в аерогрилі, і це дуже зручно, адже вони виходять соковитими всередині і хрусткими зовні. Ось кілька порад:

• Підготовка – помийте курячі стегна та обсушіть паперовим рушником. Натріть спеціями, сіллю, перцем, часником або маринадом за смаком.
• Температура та час – розігрійте аерогриль до 180–200 °C. Готуйте 20-25 хвилин, поки шкіра стане золотистою і хрусткою.
• Для кращого аромату – можна збризнути олією або лимонним соком.

Філе лосося

За даними Національного інституту охорони здоров’я (NIH), лосось є чудовим джерелом протизапальних омега-3 жирних кислот, білка та кількох необхідних вітамінів і мінералів. Якщо філе зі шкірою, готуйте шкірою вниз – так воно краще тримає форму. Можна покласти на пергамент або спеціальну решітку для аерогрилю, щоб не прилипало.

Яйця

Щоб приготувати варені яйця в шкаралупі, дотримуйтесь таких порад:

• Помістіть яйця в кошик аерогрилю.
• Готуйте при 120–130°C 15-17 хвилин для середньо варених, 17-20 хвилин для повністю варених.
• В кінці обов’язково занурте яйця в холодну воду на 5 хвилин, щоб легше чистилися.

Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба бов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Що виявило масштабне дослідження?

Дослідження, опубліковане в журналі eClinicalMedicine, охопило майже 187 000 людей віком від 40 до 75 років. Учасники вели щоденники харчування, а вчені спостерігали за ними протягом 11 років. За цей час було зафіксовано понад 10 200 смертей. Аналіз показав, що певні групи харчових добавок, які часто зустрічаються в ультраоброблених продуктах (УОП), мали сильний зв’язок із ризиком смертності від усіх причин.

Які добавки виявилися найнебезпечнішими?

Вчені виділили п’ять основних типів інгредієнтів, споживання яких було пов’язане з підвищеним ризиком передчасної смерті:

• Підсилювачі смаку: глутамат, рибонуклеотиди.
• Підсолоджувачі: ацесульфам, сахарин, сукралоза.
• Різновиди цукру: фруктоза, інвертний цукор, лактоза, мальтодекстрин.
• Допоміжні речовини для обробки: агенти проти злежування, ущільнювачі та загусники.

Не всі добавки шкідливі?

Цікаво, що один тип добавок, навпаки, знижував ризик передчасної смерті – желюючі агенти. Дослідники припускають, що це може бути пов’язано з пектином – корисним желюючим агентом на основі клітковини, який підтримує травлення та допомагає регулювати рівень холестерину і цукру в крові. Не було виявлено зв’язку з ризиком смертності для модифікованих олій, білкових добавок або клітковини.

Автори дослідження наголошують, що їхні результати – це перший крок до визначення найнебезпечніших інгредієнтів в ультраоброблених продуктах, на яких варто зосередити увагу в майбутньому. Хоча дослідження ґрунтується на даних, наданих самими учасниками, воно є важливим орієнтиром для споживачів, які прагнуть свідомо ставитися до свого раціону.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.