Що таке кров’янка?

Кров’янка асоціюється з дешевою, ситною, але не особливо корисною стравою. Відома своїм насиченим смаком і легкістю приготування, цей продукт колись був основним елементом багатьох домашніх страв. Кров’янка виготовляється із суміші круп (гречаної або ячмінної), свинячої крові, субпродуктів та спецій, упакованих у натуральні оболонки. Її легка доступність та відносно низька вартість сприяли її широкому використанню в минулому. Однак сьогодні кров’яна ковбаса викликає змішані почуття – одні її люблять, інші критикують.

Яка харчова цінність кров’янки?

З точки зору харчування, кров’яна ковбаса цікава. Згідно таблиці калорійності, вона поєднує високий вміст білка та гемового заліза, яке легко засвоюється організмом. Останнє робить її особливо корисним вибором для людей з анемією. Завдяки крупі, яка є невід’ємною частиною ковбаси, вона також забезпечує організм клітковиною та складними вуглеводами. Крім того, вітаміни групи В, які вона містить, підтримують нервову систему та обмінні процеси.

Які недоліки кров’янки?

Незважаючи на свої переваги, кров’яна ковбаса має й деякі недоліки. Вона має високий вміст калорій, насичених жирів і холестерину. Це означає, що людям, які намагаються схуднути або мають проблеми з кровообігом, слід вживати її помірно. Високий вміст солі також не сприяє цьому. Крупи, що входять до складу, багаті на мінерали, необхідні для належного функціонування організму, такі як магній, цинк, фосфор і марганець. Ці елементи відіграють ключову роль у роботі м’язів, нервової системи та підтримці здоров’я кісток.

Відповідаючи на запитання, можна сказати, що кров’яна ковбаса має досить високу харчову цінність, але вона також може мати негативний вплив на організм. Багато що залежить від здоров’я людини. Звичайно, ключовим є помірність. Якщо вживати цей продукт 2-4 рази на місяць, кров’яна ковбаса може бути частиною різноманітного раціону.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Чи знаєте ви, як приготування впливає на овочі?

Звична тарілка салату не завжди корисніша за тушковані овочі. Спосіб приготування кардинально впливає на поживну цінність продуктів. Деякі овочі “віддають” свої скарби лише після термічної обробки, тоді як інші краще їсти свіжими. Як витиснути максимум вітамінів зі свого раціону, розповідає професор та дієтолог Олег Швець у Facebook.

Які овочі стають кориснішими після приготування?

Деякі овочі стають справжніми суперфудами саме після приготування. Тепло руйнує жорсткі клітинні стінки, вивільняючи цінні поживні речовини.

Помідори та морква: Термічна обробка томатів вивільняє потужний антиоксидант лікопен, який захищає серце та знижує ризик раку. Схожа історія з морквою: приготування на пару чи легке обсмажування робить каротиноїди, що відповідають за здоров’я зору, легшими для засвоєння.

Броколі: Забудьте про варіння! Найкращий метод – приготування на пару. Так ви збережете глюкозинолат – унікальну сполуку, що допомагає запобігти деяким видам раку, і зробите овоч м’якшим та смачнішим.

Гриби та картопля: Швидке нагрівання грибів збільшує в них кількість антиоксидантів. А найкращий вибір для картоплі – запікання разом зі шкіркою. Це ідеальний спосіб отримати клітковину, вітаміни А і С та мінерали, не додаючи зайвого жиру.

Які овочі краще вживати в сирому вигляді?

Часник: Цей природний антибіотик найцінніший у свіжому вигляді. Щоб зберегти селен, який допомагає контролювати кров’яний тиск, додавайте подрібнений часник у страви в самому кінці приготування або їжте його сирим.

Капуста, болгарський перець: Інтенсивна термічна обробка може зруйнувати частину вітамінів у капусті, болгарському перці та брюссельській капусті. Сміливо додавайте їх у салати.

Фрукти та ягоди: Тут усе просто: їжте свіжими. Чорниця, виноград та яблука – чудовий вибір для здорового перекусу. А от пакетованих соків уникайте – це цукор без клітковини. Навіть свіжовичавлені соки краще робити самостійно з ретельно вимитих фруктів.

Які секрети правильного приготування?

Пар – ваш друг: Це найкращий спосіб зберегти поживні речовини без додавання олії чи масла.

Не переварюйте: Овочі мають залишатися злегка хрусткими (al dente).

Використовуйте бульйон: Вода, що залишилася після приготування на пару, насичена вітамінами – використайте її як основу для супу чи соусу.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Чим загрожує вживання газованих напоїв?

Згідно з новим дослідженням, вживання солодких напоїв може збільшити ризик випадіння волосся. Харчування має вирішальне значення для здоров’я волосся, а обмеження алкоголю та газованих напоїв можуть підтримати його. Про це інформують вчені з Університету Порту.

Чим більше солодких напоїв у вашому раціоні, тим більший ризик випадіння волосся. “Дієта та харчування відіграють ключову роль у здоров’ї волосся, особливо вітамін D та добавки заліза, а обмеження алкоголю та газованих напоїв може бути корисним”, – пишуть дослідники.

Які наслідки вживання солодких напоїв?

Їхні висновки ґрунтуються на попередніх дослідженнях останнього десятиліття, які показали, що споживання солодких напоїв пов’язане з підвищеним ризиком чоловічого облисіння. Запалення, спричинене цими продуктами, ще більше посилює проблему. Вживання лише 11 банок солодких напоїв на тиждень (понад 3,5 літра) може збільшити ризик андрогенетичної алопеції у молодих чоловіків.

Однак дослідники з Університету Цінхуа застерігають, що їхні висновки обмежені, оскільки вони ґрунтуються на даних, отриманих самостійно від 1028 учасників. Дослідження підтверджують зв’язок між простими цукрами та випадінням волосся. Вживання підсолоджених напоїв може сприяти не лише ожирінню та карієсу, але й іншим проблемам, пов’язаним з випадінням волосся.

Які рекомендації щодо дієти?

Португальські дослідники зазначають, що результати 2023 року підтверджують попереднє дослідження 2016 року, яке виявило, що споживання оброблених харчових продуктів з простими цукрами є “непрямим фактором, пов’язаним з випадінням волосся”. Це відбувається тому, що такі продукти збільшують вироблення надлишку шкірного сала – маслянистої речовини, яка покриває шкіру та волосся. Надлишок шкірного сала сприяє росту бактерій на шкірі голови, що призводить до подразнення та запалення, а зрештою, і до випадіння волосся.

“Ці результати свідчать про те, що цілеспрямовані дієтичні втручання можуть бути важливими для профілактики та лікування таких захворювань, як алопеція та випадіння волосся. Однак, необхідні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти ці зв’язки та розробити рекомендації, засновані на доказах, для покращення здоров’я волосся за допомогою дієти”, – наголошують автори.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Що відбувається, коли ви приймаєте холодний душ?

Дослідження, опубліковане на сайті Frontiersin, показало, що прийняття холодного душу одразу після тренування може зменшити біль у м’язах і втому. Холодна вода знижує рівень креатинкінази та лактату – двох речовин, які накопичуються у м’язах після фізичних навантажень і сприяють розвитку м’язового болю.

За даними International Journal of Circumpolar Health, холодна вода має такі переваги для організму:

• зменшення інсулінорезистентності та покращення чутливості до інсуліну
• зменшення жиру в організмі
• поліпшення серцево-судинного здоров’я
• зміцнення імунної системи

Також холодний душ бадьорить та чудово освіжає після спеки та інтенсивного тренування.

Переваги гарячого душа

На сайті Американського фізіологічного товариства йдеться, що коли ви занурюєте своє тіло в гарячу воду, то збільшується кровотік до м’язів. Це може покращити продуктивність пізніше, зокрема того ж дня або наступного. Крім того, багато людей вважають гарячий душ заспокійливим та розслаблюючим, що може забезпечити користь для психічного здоров’я.

До того ж гаряча вода відкриває пори, полегшуючи очищення від бруду та токсинів. Сприяє розм’якшенню шкіри, готує її до подальших процедур (скраб, креми). Важливо, що занадто гарячий або занадто тривалий душ може пересушувати шкіру, підвищувати тиск і навіть провокувати запаморочення. Оптимальна тривалість – 10-15 хвилин.

Що краще?

Зазвичай, холодний душ – чудовий варіант після тренування, щоб зменшити біль у м’язах наступного дня. Однак за певних обставин гарячий душ може бути кращим. Оберіть гарячий душ, якщо:

• наступного дня у вас змагання
• ви проводите кілька тренувань у спортзалі протягом одного дня та хочете максимізувати свою продуктивність

Якщо ви просто хочете зменшити біль у м’язах і відчути себе бадьорим після тренування, то холодний душ чудово підійде.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Що треба знати про суп?

Суп – це ароматна та насичена страва, яка займає важливе місце на недільному столі. Однак не всі інгредієнти, які зазвичай додають до бульйону, є безпечними для здоров’я. Небезпека може походити від несвіжого м’яса, гнилих овочів та готових сумішей спецій з високим вмістом солі, консервантів і ароматизаторів.

Багато людей не усвідомлюють, що навіть натуральний інгредієнт, який використовувався в супах поколіннями, може бути отруйним. Наприклад, обсмажена цибуля, яка надає бульйону золотистого кольору та насиченого смаку, може мати серйозні наслідки для здоров’я.

Чому обсмажена цибуля може бути небезпечною?

Експерти Національного інституту громадського здоров’я попереджають, що тривале смаження цибулі обвуглює її зовнішні шари. Ці обвуглені частини виробляють токсичні хімічні речовини, такі як акриламід, який може потрапляти в суп. Акриламід – це хімічна сполука, що утворюється під час термічної обробки крохмалистих продуктів за високих температур, що перевищують 120–150 градусів Цельсія. Він міститься в таких продуктах, як хліб, картопляні чіпси, печиво та кава.

На жаль, наявність акриламіду в раціоні може збільшити ризик розвитку раку, згідно з дослідженнями. Хоча повністю виключити акриламід зі свого щоденного раціону неможливо, варто мінімізувати його присутність, особливо в домашніх стравах. У випадку з бульйоном це означає уникати обвугленої цибулі або ретельно видаляти будь-які обвуглені частини перед додаванням її в бульйон.

Що додавати в бульйон замість цибулі?

Хоча обсмажена цибуля додає бульйону особливого смаку, існують здоровіші альтернативи. Експерти рекомендують додавати в каструлю ретельно промиту, очищену цибулю. Це додасть супу золотисто-коричневого кольору та дозволить уникнути потрапляння шкідливих хімічних речовин у страву.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.