Чому швидке харчування небезпечне?

У вас коли-небудь виникало відчуття, що ви занадто поспішаєте, навіть коли їсте? Виявляється, темп трапези може бути небезпечнішим, ніж ми думали — це може впливати на здоров’я печінки.

Що вивчали дослідники?

У журналі Nutrition & Diabetes опубліковано результати великого дослідження про зв’язок між швидким прийомом їжі та ризиком метаболічно асоційованої жирової хвороби печінки (MASLD). До аналізу залучили майже 2000 дорослих у Китаї. “Швидке харчування” визначали як прийом їжі менш ніж за 5 хвилин. Учасників розділили на три групи: ті, хто їсть швидко рідко (раз на місяць і менше), іноді (раз на тиждень) і часто (два чи більше разів на тиждень). Додатково науковці провели метааналіз інших досліджень.

Які результати дослідження?

Чим частіше люди їли нашвидкуруч, тим більше зростала частка хворих на MASLD: від 46% серед “повільних” до 59% серед тих, хто їв швидко кілька разів на тиждень. Навіть після врахування інших факторів (вага, тиск, рівень цукру та жири в крові) ризик залишався вищим. У цієї групи також були підвищені показники печінкових ферментів. Метааналіз попередніх робіт підтвердив: регулярне швидке харчування підвищує ризик жирової хвороби печінки приблизно на 22%.

Чому це відбувається?

Вчені припускають, що швидке споживання їжі заважає мозку вчасно “відчути ситість”, сприяє переїданню, впливає на гормони, що регулюють апетит і обмін речовин. Також може мати значення взаємодія між кишківником, печінкою і мікробіотою. Але ці механізми ще потребують підтвердження.

Які є обмеження?

Автори застерігають: поки що мова не про доведений причинно-наслідковий зв’язок. Усі дослідження проводилися лише в азійських популяціях, і дані про склад раціону відсутні. Потрібні додаткові роботи в інших країнах і з різними групами людей.

Висновок для нас із вами

Їсти швидко — не завжди дрібниця. Якщо робити це регулярно, особливо кілька разів на тиждень, ризик для печінки справді зростає. Краща профілактика — сповільнити темп, контролювати розмір порцій і звертати увагу на сигнали ситості. Це простий крок, який допомагає не лише травленню, а й загальному самопочуттю.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.