Посуда с оригинальным пятнистым покрытием, напоминающим мрамор или гранит, появилась на украинском рынке сравнительно недавно, но уже успела основательно потеснить своих тефлоновых собратьев и завоевать заслуженное признание многих хозяек.
К настоящему мрамору или граниту никакого отношения такая утварь не имеет. Это стандартная алюминиевая посуда, на стенки и дно которой нанесен все тот же тефлон – безопасное для здоровья человека фторполимерное покрытие с добавлением определенного количества специальным образом обработанных частиц неорганических материалов. Такая «каменная» крошка обеспечивает напылению еще большую прочность и износостойкость.
Преимущества и недостатки мраморного покрытия
Гранитное напыление, как и стандартное тефлоновое, обеспечивает посуде отличные антипригарные качества, позволяет готовить с минимальным использованием жиров, но в то же время имеет и схожие недостатки:
- Боится перепадов температур. Не стоит мыть только снятую с огня раскаленную сковороду – необходимо подождать, чтобы она предварительно остыла;
- Деформируется от абразивных химических средств и металлических мочалок. Для ухода рекомендуется использовать обычные средства для мытья и мягкие губки;
- Трескается от сильных ударов и падений, что следует учитывать в процессе эксплуатации.
В сравнении с тефлоновыми аналогами стоит такая утварь несколько дороже. Правда, и обладает при этом рядом дополнительных преимуществ:
- Обеспечивает более быстрый и равномерный прогрев стенок и дна;
- Является более гладкой и эстетически привлекательной;
- Дольше сохраняет тепло, то есть медленнее остывает;
- Более долговечна и устойчива к случайным повреждениям.
Но последнее преимущество вовсе не означает, что для перемешивания в ней пищи стоит использовать металлические столовые приборы. Лучше отдать предпочтение безопасным деревянным или силиконовым лопаткам. Учтите, что случайные царапины, оставленные на поверхности гранита твердыми предметами, приводят к постепенному его разрушению и снижению антипригарных свойств. Пища на поврежденных поверхностях начинает гораздо чаще пригорать, а для ее приготовления требуется повышенное количество масла. Такую посуду следует заменить или реставрировать – обратиться в специальную компанию для повторного нанесения мраморного покрытия.
Для какой посуды чаще всего применяется мраморное покрытие
Наиболее часто такой вид напыления используется для посуды премиум-класса, требующей равномерного разогрева поверхностей. К таковой относятся:
- Сковороды;
- Вафельницы,
- Чаши для мультиварок;
- Противни;
- Грили;
- Раклетницы и прочая кухонная утварь.
Небольшие советы в выборе посуды с гранитным покрытием
Выбирая такую посуду, следует первоначально обратить внимание на толщину ее дна и стенок. Первый показатель должен быть не менее 6 мм, а второй – от 3,5 мм. Следующий нюанс – количество нанесенных слоев покрытия. Чем их больше – тем лучше.
Не рекомендуется приобретать изделия неизвестных брендов без наличия соответствующих сертификатов качества. Используемое такими производителями напыление может вовсе не являться тефлоном и в процессе эксплуатации выделять небезопасные для здоровья пары и микрочастицы.