Обробні дошки на кухні
Обробна дошка – один із найнеобхідніших кухонних інструментів. Щодня ми використовуємо її для нарізання м’яса, овочів та інших продуктів, адже саме з неї починається приготування більшості страв.
Чому важливо вчасно міняти обробні дошки
Хоча багато хто звик користуватися перевіреною роками дошкою, стара й сильно пошкоджена поверхня може стати джерелом небезпеки, особливо під час приготування страв із сирого м’яса чи риби. Навіть ретельне миття не гарантує повного усунення бактерій, якщо дошка вже має глибокі порізи та тріщини. Це особливо стосується пластикових дощок, де можуть накопичуватися небезпечні бактерії, як-от сальмонела чи кишкова паличка. Перенесення мікробів із залишків попередньої страви на свіжі продукти – серйозна проблема, якої варто уникати.
Як зрозуміти, що дошку слід викинути
Тривалість служби обробної дошки залежить від матеріалу та частоти використання. Сигналом для заміни може стати будь-який із цих ознак: деформація, глибокі тріщини, стійкі плями чи неприємні запахи, які не зникають навіть після ретельного миття.
Особливості пластикових обробних дощок
Пластикові дошки зазвичай слід міняти щороку. На їхній поверхні швидко з’являються подряпини, де накопичуються волога й мікроби. Це створює загрозу безпеці продуктів, особливо якщо на дошці різали сире м’ясо чи рибу. Ще одна проблема пластику – можливе потрапляння мікрочастинок матеріалу в їжу через багаторазове різання. Якщо ви обираєте пластикові дошки, варто звернути увагу на вироби з перероблених чи безпечних матеріалів, які можна мити в посудомийній машині та які не містять бісфенолу А.
Дерев’яні обробні дошки
Дошки з дерева здатні слугувати довше, якщо за ними належно доглядати. Регулярне очищення та обробка спеціальними засобами дозволяють користуватися ними багато років. Та якщо дошка починає вбирати запахи чи погано очищається, це ознака, що настав час її замінити. Краще інвестувати в якісну дерев’яну дошку з цільної твердої деревини, оминаючи ламіновані матеріали чи ДСП, які з часом можуть розшаровуватися та накопичувати бактерії.