Яке насіння краще: ціле чи очищене?
Насіння гарбуза – не лише смачний снек, а й справжнє джерело вітамінів. Health повідомляє, що ціле насіння містить більше клітковини, яка покращує травлення та підтримує відчуття ситості. Воно зберігає всі антиоксиданти та мінерали, які можуть частково втрачатися при очищенні.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, у 30 г смаженого цілого гарбузового насіння міститься:
- білок – 5,22 г
- вміст жиру – 5,5 г
- клітковина – 5,22 г
- магній – 74,3 мг
- фосфор – 26,1 мг
- калій – 261 мг
- цинк – 2,92 мг
Очищене смажене насіння легше пережовується і швидше засвоюється, що робить його зручнішим для додавання в салати, каші чи випічку. Таке насіння забезпечує:
- білком – 8,45 г
- вміст жиру – 13,9 г
- клітковина – 1,84 г
- магній – 156 мг
- фосфор – 332 мг
- калій – 223 мг
- цинк – 2,17 мг
Як підсмажити гарбузове насіння?
Щоб підсмажити ціле гарбузове насіння, дотримуйтесь таких порад:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Видаліть з насіння усі волокнисті шматочки гарбуза.
- Промийте в холодній воді, щоб полегшити розпушення волокнистої структури.
- Ретельно промокніть насіння насухо чистим кухонним або паперовим рушником.
- Помістіть насіння в миску та додайте оливкову олію. За бажанням, додайте морську сіль або улюблені приправи.
- Розкладіть насіння в один шар на деку для випічки.
- Випікайте 20-30 хвилин, періодично помішуючи, доки насіння не стане золотисто-коричневим і хрустким.
Як зберігати гарбузове насіння?
Гарбузове насіння зберігається по-різному залежно від того, куплене воно в магазині чи свіжозібране з гарбуза. Куплене в магазині завжди перевіряйте термін придатності на упаковці, щоб переконатися в його свіжості. Ви можете зберігати його в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці, наприклад, у коморі, протягом трьох місяців.
Свіже насіння з гарбуза має вищий вміст вологи та коротший термін зберігання. Після промивання та сушіння воно може зберігатися приблизно 2 тижні в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
