Як приготувати унікальний томатний сік?

Домашній томатний сік може бути не просто смачним, а й особливим – якщо знати головний секрет. У цьому рецепті звичні помідори доповнює солодкий болгарський перець, який надає напою м’якого, насиченого смаку без зайвої кислоти.

Які інгредієнти потрібні для приготування?

Зазвичай для томатного соку беруть тільки помідори, але досвідчені господині радять експериментувати. Додайте до напою солодкий болгарський перець – і результат вас здивує. Саме цей овоч надає соку м’яку солодкість і прибирає надлишкову кислоту.

На три кілограми помідорів потрібно приблизно пів кілограма червоного або бордового перцю, одну столову ложку солі та три ложки цукру. Помідори краще брати стиглі, соковиті – наприклад, сорти “сливка” або “бичаче серце”.

Який процес приготування?

Перець очистіть від насіння, овочі наріжте та пропустіть через соковижималку. Якщо її немає, можна скористатися блендером або м’ясорубкою, а потім процідити масу через марлю. Отриманий сік вилийте у велику каструлю, доведіть до кипіння та варіть п’ять хвилин. Додайте цукор і сіль, зменште вогонь і залиште ще на п’ятнадцять хвилин під кришкою. Піну можна не знімати – вона не вплине на смак.

Якщо ви готуєте сік “на зараз”, просто остудіть і насолоджуйтесь. А для зберігання на зиму розлийте гарячий напій у стерильні банки, закрутіть кришками, переверніть і вкутайте рушником до повного охолодження.

Цей рецепт стане чудовим доповненням до вашого столу, особливо в осінні вечори.