Які рецепти консервації баклажанів ви знайдете?
Баклажани – одна з найпопулярніших заготівель на зиму. І не дарма: ці овочі прості у приготуванні, добре зберігаються й підходять як універсальна закуска до будь-якого застілля. Радіо МАКСИМУМ зібрав для вас три перевірені рецепти смачної домашньої консервації.
Які інгредієнти потрібні для консервованого салату?
Консервований салат із баклажанами, перцем і грибами
Інгредієнти:
– баклажани – 10 штук;
– болгарський перець – 10 штук;
– морква – 6 штук;
– цибуля – 10 штук;
– часник – 10 зубчиків;
– печериці – 1,5 кілограма;
– рослинна олія – 1 склянка;
– оцет – 150 мілілітрів;
– сіль – 2 столові ложки;
– цукор – 1 склянка.
Нарізані баклажани засипте сіллю на 30 хвилин, потім промийте й обсушіть. Наріжте перець, цибулю, моркву натріть на великій тертці, часник – на дрібній, гриби розріжте на 4 частини. У глибокій каструлі змішайте всі овочі. В окремій каструлі доведіть до кипіння суміш олії, оцту, солі й цукру. Додайте овочі й варіть 40 хвилин на слабкому вогні. За 10 хвилин до готовності додайте часник. У стерилізовані банки покладіть по кілька горошин чорного та запашного перцю, розкладіть гарячий салат, закрийте кришками й переверніть догори дном. Після охолодження зберігайте у прохолодному місці.
