Як відмовитися від страви в ресторані чи на фуршеті?
У публічних закладах все просто: ввічливе “Ні, дякую!” або легкий жест головою – достатньо, щоб офіціант зрозумів ваш вибір. Такий спосіб підійде і під час фуршету, коли частину закусок розносять, а частину гості беруть самостійно. Якщо страва вам підходить, але є небажані інгредієнти, попросіть персонал приготувати її без них. Робіть це спокійно й тихо – без зайвого акценту для інших гостей. Уникаючи алкоголю, чемно попросіть не доливати напій у келих. Ставити руку на келих чи перевертати його – не варіант за етикетом.
В гостях: баланс між тактом та власними правилами
Домашні зустрічі часто створюють більше незручностей, але сучасний етикет дозволяє відмовлятися без провини. Не кладете страву на тарілку – і не мусите пояснювати чому. Куди гірше виглядає тарілка з недоторканою їжею чи прискіпливе вивчання вмісту. Якщо алергія або медичні причини вже змусили вас відкласти інгредієнт на край тарілки – робіть це максимально непомітно. І, звісно, без спроб “заховати” небажане під серветку або “пригостити” домашню тварину. Щоб господиня не наполягала, тихо скажіть: “Мені цього не можна – рекомендації лікаря”. І без довгих описів фізіологічних нюансів – за столом це недоречно.
Потрібно попереджати заздалегідь чи ні?
Так – якщо є алергії, непереносимість або ви не споживаєте певні продукти. Достатньо сказати: “Я не їм м’яса, але з радістю скуштую гарніри та салати”. Це допоможе уникнути непорозумінь і зайвого стресу для господарів.
Як господарям реагувати на відмову гостя?
Головне правило – не тиснути. Фрази “Невже не смачно?” чи “А чому не хочеш?” ставлять людину у незручне становище. Відмова не пов’язана з вашими кулінарними здібностями – причини можуть бути особистими або медичними. Так само не варто змушувати гостей пити алкоголь чи пропонувати “штрафні” чарки – це порушує етикет.
У деяких країнах відмова може здаватися образою, але навіть там здоров’я гостя – пріоритет. Похваліть вигляд або аромат страви. Якщо можете – скуштуйте маленький шматочок. Якщо ж продукт категорично вам не підходить, відмовтеся ввічливо, пославшись на лікарські рекомендації. Уникати всього візиту через страх “не з’їсти” страву – справді неввічливо. Краще чесно і спокійно пояснити причину відмови.
