Як визначити, що борошно зіпсувалось?

Оприлюднено автором

Термін придатності борошна

Хоча борошно має тривалий термін придатності, воно все ж може псуватися. На всіх упаковках борошна вказана дата “найкраще спожити до” або “вжити до”. Це рекомендована виробником дата для забезпечення найкращої якості продукту. Натуральні олії в борошні схильні до псування, і чим більше жиру містить борошно, тим швидше воно прострочується. Додаткові інгредієнти, такі як сіль або розпушувач, не впливають на псування, але з часом втрачають свою ефективність.

Термін зберігання борошна залежить від його типу:

  • пшеничне та житнє (біле, вищого/першого ґатунку) – до 12 місяців;
  • цільнозернове (з висівками) – до 6 місяців;
  • кукурудзяне, гречане, вівсяне – приблизно 4-6 місяців;
  • горіхове, насіннєве (мигдальне, кокосове, лляне) – 3-4 місяці;
  • рисове – близько 6-8 місяців.

Які ознаки свідчать про псування борошна?

Якщо ви відкрили пакет, а з нього погано пахне, це може свідчити про те, що борошно зіпсувалось. Це головна ознака окислення жиру в борошні, що зазвичай призводить до затхлого або кислого запаху. Фізично борошно може бути грудками або починати жовтіти, що свідчить про потрапляння вологи. Якщо ви помітили шкідників, викиньте пакет.

Прострочене борошно можна використовувати, якщо воно ще якісне, але важливо звертати увагу на запах і зовнішній вигляд. Якщо борошно піддавалося впливу повітря або вологи, текстура вашої випічки може бути крихкою.

Як правильно зберігати борошно?

У коморі: Згідно з Міністерством сільського господарства США, борошно вважається стійким до зберігання і може безпечно зберігатися за кімнатної температури. Найкраще зберігати його в герметичному контейнері в прохолодному, сухому та темному місці.

У холодильнику або морозильній камері: Охолодження – чудовий спосіб продовжити термін придатності борошна. Переконайтеся, що пакет герметично закритий для захисту від повітря або вологи. Борошно може зберігатись в холодильнику приблизно рік або в морозильній камері два роки. Перед використанням обов’язково доведіть борошно до кімнатної температури, особливо під час випікання хліба, щоб запобігти утворенню грудочок.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.

Дивитись ще