Чому відкрите вино швидко псується?
Відкрите вино не живе довго – вже за кілька годин або днів воно може втратити аромат, смак і почати прокисати. Щойно у пляшку потрапляє повітря, напій починає окислюватися і поступово “вмирає”. Проте цей процес можна уповільнити, якщо правильно зберігати вино.
Як зберігати відкрите вино: три ефективні способи
- Закрити пляшку оригінальною пробкою
Щоб продовжити життя відкритого вина, його потрібно щільно закупорити. Для цього можна використати “рідну” пробку – трохи підрізати її та вставити назад. Під пробку варто підкласти шматочок вощеного паперу – він запобігатиме кришенню й забезпечить кращу герметичність. Повністю ізолювати вино від повітря так не вдасться, але цей спосіб допоможе зберегти його аромат довше. - Використати спеціальну пробку або вакуумну систему
Замість звичайної пробки можна скористатися гумовою – її легко знайти у господарських магазинах. Ще кращий варіант – спеціальні вакуумні системи, які відкачують повітря з пляшки та створюють усередині оптимальні умови для зберігання. Такі пристрої дають змогу суттєво сповільнити процес окислення вина. - Перелити вино в меншу ємність
Якщо у пляшці залишилося небагато напою, краще перелити його в посудину меншого об’єму з щільною кришкою. Чим менше повітря буде всередині, тим довше збережеться смак і якість вина.
Де тримати почате вино?
Температура безпосередньо впливає на швидкість окислення: що вона нижча – то повільніше псується вино. Тому відкриту пляшку варто зберігати у холодильнику, незалежно від виду напою.
Скільки зберігається відкрите вино?
Тривалість зберігання залежить від типу вина:
- Ігристі вина – 1 – 3 дні у холодильнику
- Молоді білі та рожеві вина – 5 – 7 днів
- Повнотілі білі вина (наприклад, витримане Шардоне) – 3 – 5 днів
- Червоні вина – 3 – 5 днів (витримані – трохи довше)
- Кріплені вина – до 4 тижнів
- Вина в тетрапаках – до 28 днів
Зберігати довше не рекомендується – вино набуває оцтового присмаку й неприємного запаху.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба обов’язково звернутися до кваліфікованого лікаря.
