Чому у листопаді продукти можуть становити небезпеку?

У листопаді варто особливо уважно ставитися до вибору овочів і фруктів у супермаркетах. За словами лікаря, терапевта, кандидата медичних наук та дієтолога Ольги Безуглої, в цей період на прилавках часто з’являються продукти, які вже давно не сезонні для України. Їх зберігають у холодильниках або завозять з інших країн після тривалого транспортування. Це може призвести до зниження харчової цінності, підвищення вмісту нітратів або залишків консервантів, що використовуються для подовження терміну придатності.

Яких продуктів уникати?

Дієтолог зазначила, що в першу чергу слід обережно купувати:

• огірки,
• помідори,
• полуницю,
• черешню,
• виноград без кісточок.

Ці продукти не є сезонними для нашої кліматичної зони. “Такі овочі й фрукти зазвичай вирощують у теплицях з інтенсивним використанням стимуляторів росту або везуть здалеку, тож користі в них значно менше, ніж у сезонних аналогів”, – додала Безугла.

Також у цей період часто трапляються перестиглі або надто блискучі баклажани й кабачки, що є ознакою обробки поверхневими речовинами для збереження вигляду. Не варто також запасатися кавунами чи динями, адже восени це вже не натуральний урожай, а імпортні плоди з підвищеним ризиком накопичення нітратів. З цитрусовими, такими як апельсини та мандарини, також варто бути уважними, оскільки вони можуть бути покриті воском або фунгіцидами для тривалого зберігання. Перед вживанням експерт радить їх ретельно мити з теплою водою і навіть обдавати окропом.

Що купувати у листопаді?

У листопаді краще обирати те, що природно дозріває саме зараз або добре зберігається без втрати якості. До таких продуктів відносяться:

• капуста,
• буряк,
• морква,
• гарбуз,
• селера,
• пастернак,
• яблука,
• груша,
• айва.

Вони містять багато клітковини, антиоксидантів і підтримують імунітет у холодний сезон. “Як експерт із харчування, я завжди рекомендую орієнтуватися не лише на зовнішній вигляд, а й на сезонність продуктів. Те, що виглядає яскраво й ‘літньо’ у листопаді, рідко є природним джерелом користі. Найкращий вибір для здоров’я – локальні, перевірені та сезонні овочі й фрукти”, – пояснила Ольга Безугла.

Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.