Маршмеллоу – это любимое лакомство знаменитостей, политиков и совершенно разных людей. В США, к примеру, невозможно представить себе поход в лес без приготовления таких «зефирок» на костре. А какао с маленькими «маршмеллинками» вообще стало традиционным зимним напитком во всем мире.
Купить маршмеллоу сегодня можно в любом магазине, но сладости с оригинальным вкусом и составом есть не везде. А попробовать их обязательно стоит, поскольку это кондитерские изделия с очень давней и интересной историей.
История возникновения маршмеллоу
Первые маршмеллоу в привычном виде появились во Франции в ХІХ веке. Но еще до этого, в Древнем Египте, были созданы пра-сладости, на основании рецептуры которых и разработали современный тип этого воздушного лакомства. Лекари перетирали целебное растение под названием алтей, а в американском варианте – marshmallow. Полученная вязкая смесь использовалась для лечения горла, но сама по себе была неприятной и горькой на вкус.
Египтяне начали добавлять в смесь мед, а позже – молотые орешки. Уже позже такие сладости стали полноценным кондитерским изделием, а не лекарственным средством. Французские повара заменили горький сок алтей на более приятные ингредиенты – взбитый яичный белок, крахмал и желатин. После правильного взбивания в нежную пену сладость получала очень нежной и воздушной. Лакомство было очень дорогим и готовилось исключительно вручную.
В середине прошлого столетия американские предприниматели решили автоматизировать производство marshmallow, после чего оно стало доступным всем. Цена стала ниже за счет автоматизации, а выбор расширился. Сегодня такие сладости есть в любой стране мира и в любом виде.
Виды маршмеллоу и их особенности
Сосчитать все виды этого лакомства практически невозможно. Производители постоянно пытаются усовершенствовать рецептуру и расширить свой ассортимент. В целом, все типы маршмеллоу можно поделить на:
- классические;
- фруктовые;
- витаминизированные.
Классический тип сладости – это белые воздушные шарики или прямоугольники, имеющие легкий сливочный вкус и такой же бело-молочный оттенок. Фруктовые изделия имеют вкус клубники, апельсина, лимона и проч. Отдельные производители даже предлагают своим клиентам изделия со вкусом огурца.
И последний тип – marshmallow с витаминами в составе. Такие сладости часто покупают для детей, поскольку в них много полезных веществ. В целом, любой вариант лакомства приносит пользу, благодаря имеющемуся в составе желатину.