Як приготувати рататуй у банці?
Якщо ваш стіл вже не видно під горами соковитих помідорів, кабачків і баклажанів – це знак, що настав час законсервувати рататуй. Ця проста й ароматна страва з літніх овочів ідеально підходить для зимових запасів.
Радіо МАКСИМУМ підготувало смачний рецепт рататую в банці, який стане справжнім хітом на вашому святковому столі.
Які інгредієнти потрібні для приготування?
- Баклажани – 1 кілограм;
- Кабачки – 500 грамів;
- Томати – 500 грамів;
- Цибуля ріпчаста (жовта) – 2 штуки;
- Часник – 4 зубчики;
- Оцет – 20 мілілітрів;
- Соняшникова олія – 60 мілілітрів;
- Цукор – 40 грамів;
- Сіль – 30 грамів;
- Зелень – на смак.
Який процес приготування рататую?
Вимийте овочі та зелень. Баклажани наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин. Кабачки та томати наріжте кубиками. Цибулю й часник подрібніть. Баклажани промийте, обсушіть та обсмажте все на 40 мілілітрах олії з обох боків до золотистої скоринки.
На решті олії обсмажте цибулю з часником до м’якості, додайте кабачки та тушкуйте 5 хвилин. Додайте томати, зелень, сіль, цукор, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте баклажани і оцет, тушкуйте ще 10 хвилин.
Гарячу масу розкладіть у стерильні банки, стерилізуйте 30 хвилин і закатайте. Зберігайте у темному, прохолодному місці – і смак літа буде завжди під рукою.
