Місячні архіви: Серпень 2018

Дайнер-кафе: столовая или фаст-фуд нового поколения?

Оприлюднено автором
В наше время пообедать где-то в центре уже не есть чем-то из ряда вон выходящим или признаком зажиточности. Бизнес-ланч или быстрый перекус в местном кафе — это максимально удобно.

Сейчас открыть свое заведение сложнее, чем раньше. И речь не так в финансовом плане, как в том, чтобы удивить клиента. Да, вы можете нанять лучший персонал, закупить хорошее оборудование от ТоргОборуд, но так и остаться без посетителей. Здесь важно предоставить людям что-то новенькое, интересное.

Заведение нового формата

Хотите привлечь внимание людей? Сделайте такое, чего нет в вашем городе. И речь вовсе не о французской или азиатской кухне. Речь о совершенно новом формате заведения общественного питания. Речь о дайнер-кафе.

Дайнер-кафе — это так же быстро как в МакДональдс, но намного полезней и вкуснее. Суть таких заведений в том, что вы выбираете понравившееся вам блюдо на линии раздачи, накладываете столько, сколько сможете осилить, и рассчитываетесь за то, что взяли на кассе. Да, как шведский стол, только за деньги. И да, вы платите за вес продукта как в магазинах second hand, только здесь все свежее.

Естественно, так как формат радикально отличается от стандартного ресторана, есть свои нюансы. Среди них:

  • Отсутствие фиксированных цен. Практически все блюда рассчитываются по весу: сколько наложили в тарелку — за столько и заплатили. Но есть определенные позиции, которые продаются поштучно. Часто это напитки, выпечка и так далее.
  • Блюда всегда на виду у клиента. Посетитель подходит к открытым холодильным витринам и выбирает то, что по его мнению вкусно. Отсюда выплывает важность внешнего вида блюда: пусть все подается и в гастроемкостях, еда должна быть свежей и аппетитной.
  • Минимальная работа официантов. Задача персонала заключается лишь в консультациях, контроле наличию блюд на линии раздачи и уборке при необходимости за клиентами.
  • Здоровая пища. Нет, дайнер-кафе — это не гамбургеры и картошка фри с тонной соуса. Главный принцип — правильное питание и полезные продукты. То есть, здесь вы можете поесть то же, чт привыкли готовить дома: каша/картофель, отбивная/рыба/грибы, суп/борщ со сметаной, лазанья/паста/ризотто, салат/овощи-гриль и так далее. С одной стороны никаких изысков, а с другой — максимум пользы за адекватные деньги. Вот что значит дайнер-кафе в плане кухни.

Что нужно для дайнер-кафе?

Другой вопрос — что нужно для кафе такого формата. И здесь, конечно же, не обойтись без витрин, столов с местом для больших гастроемкостей, кастрюль и блюд, аппаратов для кофе и так далее. Вам понадобятся холодильные витрины для правильного хранения молочных продуктов, десертов и т.д., а также микроволновки для разогревания готовых блюд по желанию клиента.

Кроме того, не стоит забывать и о посуде и столовых приборов. Их должно быть более, чем достаточно. Бокалы, стаканы, кружки, бумажные стаканчики и обязательно салфетки — обязательные«аксессуары», которые обычно размещаются возле кассы или в начале линии выдачи.

Также нужны столы и стулья, место для еды каждого желающего. Позаботьтесь о том, чтобы в кафе было достаточно пространства для удобного размещения ваших клиентов: желательно чтобы это был личный «уголок», а не проходное место. И столики должны быть размещены не впритык друг к другу.

Не обойтись в кафе подобного типа и без технического оборудования. Конечно, вам понадобятся и плиты, и духовые шкафы, и холодильники, и морозильные камеры, и пароварки, и многое другое в зависимости от того, какие блюда вы собираетесь подавать.

Как и где открыть дайнер-кафе?

Наиболее уместно делать дайнер-кафе в торговых центрах и местах массового накопления людей: так вы сможете обеспечить максимальную посадку в своем заведении, а, следовательно, и выручку.

Также стоит сразу определить свою целевую аудиторию. Например, вы можете быть рестораном для веганов и вегетарианцев, или же просто пропагандировать здоровую свежую еду. Также вы можете специализироваться на кухне какой-нибудь страны, или же предлагать блюда, богатые белком, для спортсменов и бодибилдеров. Главное — выбрать свою нишу и следовать ей во всем.

Британские банки отказываются открывать счета украинцам из-за санкций против Киева

Оприлюднено автором

Британские банки не дают открывать счета компаниям, созданным украинцами. Они ссылаются на то, что “Украина – страна под финансовыми санкциями”.

Об этом сообщил бывший топ-менеджер ПриватБанка и соучредитель Monobank Дмитрий Дубилет.

“Я тут столкнулся с таким странным явлением, что просто в голове не укладывается. Думаю, вы тоже удивитесь.

Оказывается, если компания, созданная украинцами, пытается открыть счет в британском банке, то скорее всего ей в этом откажут.

“Понимаете, — пишет нам очередной британский банкир, — Украина — это страна под санкциями. А политика нашего банка не предполагает работу с санкционными странами”, – отметил он.

Один из банкиром прислал Дубилету официальный список стран, в отношении которых введены санкции против местных правящих “режимов” – Financial sanctions targets by regime.

“Заходим, читаем… Афганистан, Бурунди, Сирия… Вот она, Украина! В этот список наша страна попала сразу по двум причинам – санкции против режима Януковича и санкции против должностных лиц, участвующих в аннексии Крыма. Но прикол в том, что многие банки даже не хотят заморачиваться с тем, кто кому Янукович! Украина? Простите, санкции, не хотим связываться, до свидания”, – сообщил он.

При этом в данном санкционном списке стран Россия – отсутствует.

“Газпром” ускоренно выводит иностранные активы

Оприлюднено автором

Российский “Газпром” выводит иностранные активы, чтобы не допустить их ареста по требованию НАК “Нафтогаз Украины” о взыскании выигранных в Стокгольмском арбитраже средств.

“Газпром” в спорах с “Нафтогазом” не управляется коммерческой логикой и не платит в ущерб себе. Об этом сказал коммерческий директор НАК Юрий Витренко в интервью DW.

В то же время чиновник подчеркнул, что следующим шагом будет продажа на аукционах арестованных в Швейцарии, Англии и Нидерландах активов.

“Но это по сценарию, если “Газпром” соблюдает закон и не оказывает каких-то противоправных действий. Они уже занимаются выводом активов. Если все завершится уголовными процессами, это может затянуться на еще больший промежуток времени”, – добавил он.

Поступления в госбюджет выросли на 18% – до 415 миллиардов

Оприлюднено автором

В июле в общий фонд госбюджета поступило 54,9 млрд грн, что на 11,3 млрд грн больше, чем в июле 2017 года.

В январе-июле текущего года поступления в государственный бюджет Украины выросли на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – до 415 млрд грн.

б этом сообщает пресс-служба Государственной фискальной службы.

“В общий фонд государственного бюджета за указанный период собрано 470,3 млрд грн платежей. Это на 58 млрд грн больше, чем за соответствующий период прошлого года. С начала года в общий фонд госбюджета обеспечено 291,1 млрд грн налоговых платежей, что превышает соответствующий показатель прошлого года на 417 млрд грн”, – сказано в сообщении.

В ГФС добавили, что поступления таможенных платежей за первые семь месяцев текущего года превысили прошлогодний показатель на 16,3 млрд грн и составили 179,2 млрд грн.

“В июле в общий фонд госбюджета обеспечено поступление 54,9 млрд грн, что на 11,3 млрд грн больше, чем поступления за июль 2017 года. Из них налоговых платежей – 25,8 млрд грн, таможенных – 29,1 млрд грн”, – сказано в сообщении.

Компании Дубневичей нанесли “Нафтогазу” ущерб на 1,4 млрд гривен

Оприлюднено автором

НАБУ расследует завладение компаниями Дубневичей более 300 млн кубометров газа

Национальное антикоррупционное бюро Украины (НАБУ) расследует завладение компаниями нардепов Ярослава и Богдана Дубневичей (БПП) более 300 млн кубометров газа НАК “Нафтогаз Украина”. Об этом говорится в материале РБК-Украина “Почему государство может забрать энергетические компании депутатов Дубневичей”.

В частности, НАБУ с июня 2016 года расследует завладение менеджерами компаний “Энергия-Новый Роздол” и “Энергия-Новояворовск”, которые управляют Новояворовской и Новороздольской теплоэлетроцентралями (ТЭЦ) во Львовской области и принадлежат Дубневичам, 363 млн кубометров газа компании “Нафтогаз Украина”. Этот газ покупался в 2013-2015 годах для обеспечения населения тепловой энергией.

Согласно законодательству, теплогенерирующие предприятия покупают газ для нужд бытовых потребителей по регулируемой цене, которая в разы ниже рыночной. В 2013-2014 годах и в начале 2015-го она составляла порядка 1,31 тыс. гривен за тыс. кубометров, в то время как рыночная цена газа варьировалась в диапазоне от 3,35 до 11,3 тыс. гривен за тыс. кубометров. Три квартала 2015 года регулируемая цена газа составляла 2,99 тыс. гривен за тыс. кубометров, а рыночная – 8,7-9,6 тыс. гривен за тыс. кубометров.

Отметим, газ, который “Нафтогаз” продает по регулируемой цене, должен использоваться исключительно для предоставления населению услуг по отоплению и горячему теплоснабжению. Но, по данным НАБУ, на производство тепла для нужд бытовых потребителей обе ТЭЦ направили лишь 55 млн кубометров газа, а остальной объем – более 300 млн кубометров – предприятия использовали для генерации электроэнергии, которую продали ГП “Энергорынок” на сумму 2,3 млрд гривен (без НДС).

Таким образом, компании “Нафтогаз Украины” нанесли ущерб в размере 1,4 млрд гривен. Эта сумма – разница между полученными НАК деньгами за поставленный на ТЭЦ газ для нужд населения и суммой, которую “Нафтогаз” получил бы, если бы предприятия покупали у него газ по рыночной цене для производства электроэнергии. А прибыльность для Новояворовской и Новороздольской ТЭЦ в результате использования “льготного” газа для генерации электроэнергии, напротив, превысила 60%. При том, что заложенная отраслевым регулятором НКРЭКУ рентабельность в тарифе составляет 3-5%.

Если в суде будет доказано, что участники и организаторы схемы действительно покупали газ по льготной цене, но не использовали его по целевому назначению, им грозит срок от 7 до 12 лет лишения свободы (ст. 191, ч.5 УК).