Крупнейшие российские ресторанные компании из-за финансового кризиса начали сокращать персонал, сообщает lenta.ru. С сентября 2008 продажи ресторанных сетей упали в среднем на 5%.
В частности, ресторанный холдинг «Арпиком» (сети «Колбасофф», «Филимонова и Янкель») уволит 30% офисных сотрудников, а сеть кофеен «Кофе-Хауз» сократит около 10% персонала. Следует отметить, что «Ресторанный дом Андрея Делоса», в который входят рестораны «Пушкинъ», «Турандот» и сеть кафе «Му-Му» отказался от запуска четырех новых ресторанов. Другие опрошенные рестораторы не планируют в ближайшие полгода открывать новые точки.
При этом, подчеркнем, меньше всего пострадают операторы сетей фастфуда. К примеру, владелец сети «Крошка-Картошка» Андрей Конанчук обещает продолжить открывать новые точки. Потребители станут больше экономить и, следовательно, обедать в более дешевых ресторанах.
В этой связи нельзя не вспомнить о том, что ранее американская сеть ресторанов McDonald’s сообщила, что в третьем квартале 2008 года заработала $1,19 млрд чистой прибыли, что значительно превышает аналогичный показатель 2008 года.