Микрозелень – это молодые растения в фазе 1-2 настоящих листьев, в которых содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Их употребляют в пищу в свежем виде, используют для украшения блюд и как биологически активную добавку к пище. Молодые побеги и листья, только начавшие развиваться, содержат витамины, минералы, белки, углеводы, органические кислоты, ферменты и рекордное количество хлорофилла – зеленого пигмента растений.

Состав

Зеленые проростки очень полезны, так как содержат максимальное количество полезных веществ. Они помогают справиться с усталостью, раздражительностью, депрессией и стрессом, улучшают сон, повышают работоспособность, укрепляют иммунитет и защищают организм от многих заболеваний. Именно в молодой период они обладают максимальным количеством витаминов и других полезных веществ, необходимых для организма человека. Это настоящий кладезь полезных биологических элементов.
Микрозелень — это очень питательная и полезная растительная пища, которая пользуется большой популярностью у тех, кто следит за своим здоровьем. Это очень просто и вкусно! Микрозелень можно проращивать в домашних условиях, что дает возможность всегда иметь под рукой свежую зелень. Прорастание семян микрозелени занимает около 12 часов, и уже через 2-3 суток появляются семядольные листочки – то есть семена превращаются в съедобную микрозелень и вы сможете употреблять в пищу нежную и очень полезную еду

Как вырастить дома

Пророщенные до стадии семядолей семена активно используются в кулинарии, косметологии и народной медицине. Выращивание микрозелени дома — довольно простой процесс, который под силу даже начинающему огороднику. Для этого не нужно приобретать специальное оборудование или удобрения. Все, что нужно – это семена, грунт, свет и вода. Проращивать микрозелень можно круглый год.
Для выращивания используют небольшие контейнеры или плошки с дренажными отверстиями. В качестве грунта подойдет земля для рассады, предварительно обработанная безопасными для здоровья фунгицидами, например слабым раствором марганцовки. Также используют торф с добавлением песка или перлита. Субстрат должен быть влажным, но не мокрым. Для этого его проливают водой, а затем накрывают пленкой. Укрывать посевы не нужно, так как они не завянут. Когда ростки достигнут высоты в 1-2 два сантиметра, емкость переносят в хорошо освещенное место.