Які поживні речовини можуть бракувати вегетаріанцям?
Перехід на вегетаріанське чи веганське харчування стає дедалі популярнішим. Хоча деякі дослідження показують, що вегетаріанці можуть жити довше, це пов’язано не лише з відмовою від м’яса, а й з іншими здоровими звичками, такими як заняття спортом та відсутність куріння.
Радіо МАКСИМУМ, посилаючись на WaySport, розповідає, з яким дефіцитом поживних речовин стикаються вегетаріанці.
Які основні поживні речовини можуть бути в дефіциті?
Кальцій: Важливий для кісток, м’язів і нервової системи. Оскільки багато вегетаріанців обмежують молочні продукти, вони можуть недоотримувати цей мінерал. Його можна знайти в рослинних продуктах, але, можливо, варто розглянути прийом харчових добавок.
Залізо: Дефіцит заліза може призвести до анемії. Важливо стежити за його рівнем, регулярно здаючи аналізи, і за необхідності вживати препарати.
Жирні кислоти Омега-3: Ці кислоти важливі для мозку, серця та зменшення запалень. Хоча вони містяться в деяких рослинних продуктах (волоські горіхи, насіння чіа), основним джерелом є риба. Веганам варто звернути увагу на спеціальні добавки або рослинні олії.
Білок: Життєво необхідний для будівництва тканин і м’язів. Вегетаріанці можуть отримувати його з кіноа, бобових, горіхів, сої та насіння чіа. Важливо забезпечувати організм 20-25 г білка за кожен прийом їжі.
Вітамін B12: Бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи. Дефіцит B12 є поширеним явищем серед вегетаріанців, тому рекомендується приймати спеціальні добавки.
Вітамін D: «Сонячний вітамін» зміцнює кістки та імунну систему. Отримати його можна з деяких рослинних продуктів (гриби, соєве молоко), але часто необхідні сонячне світло або добавки.
Детальніше про здорове харчування можна дізнатися на офіційних сайтах, присвячених здоров’ю та харчуванню.
