Сосиски – це швидкий та простий сніданок чи вечеря, який люблять і дорослі, і діти. Але чи замислювалися ви, що насправді ховається всередині цього популярного м’ясного виробу? Експерти з харчування попереджають, що деякі сосиски не просто не корисні, а можуть бути відверто шкідливими для здоров’я.
Сосиски є продуктом високого ступеня обробки. Їхня однорідна консистенція дозволяє виробникам додавати безліч не завжди корисних компонентів. Через високий вміст солі, жиру та калорій їх не можна вважати здоровою їжею. Дієтологи радять вживати їх не частіше 1-2 разів на місяць, адже надлишок переробленого м’яса в раціоні підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, діабету та навіть раку.
Що таке хороша сосиска?
Якісний продукт легко впізнати за складом. Він повинен бути максимально коротким і зрозумілим. Вміст м’яса: не менше 90%. Склад: ідеально, якщо це 4-5 компонентів, як-от м’ясо, сіль, спеції та натуральні ароматизатори. Натуральні консерванти: іноді виробники додають порошок ацероли (барбадоської вишні), який є природним консервантом і покращує колір та смак м’яса. Такі сосиски є джерелом білка, вітамінів групи B (особливо B12, що відповідає за кровотворення) та заліза (у виробах з червоного м’яса).
Які інгредієнти не повинні бути у ваших сосисках?
Якщо ви хочете вберегти себе та свою родину від неякісної їжі, уважно перевіряйте склад і уникайте цих компонентів:
- ММО (м’ясо механічного обвалювання) – це найгірший за якістю м’ясний інгредієнт, який насправді мало схожий на м’ясо. Це маса, отримана шляхом перемелювання залишків туш і кісток тварин, що складається переважно з хрящів, шкіри та сухожиль.
- Наповнювачі та велика кількість води – такі інгредієнти, як соєвий білок, модифікований крохмаль, пшенична клітковина або манна крупа, використовуються для здешевлення продукту.
- Доданий тваринний жир – свинячий або курячий жир у складі є ще одним дешевим наповнювачем.
- Фосфати – ці речовини використовуються як стабілізатори та регулятори кислотності, але можуть перешкоджати засвоєнню кальцію.
- Глутамат натрію (E621) – відомий підсилювач смаку, що може викликати негативні реакції організму.
- Нітрит натрію (E250) – консервант, який може перетворюватися на канцерогенні нітрозаміни при нагріванні.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
