Чому картопля може бути небезпечною?
Картопля – один із найулюбленіших продуктів українців. Вона є в кожній оселі, на кожному святковому столі й часто сприймається як головна страва. Але чи справді цей овоч настільки безпечний, якщо їсти його щодня? У інтерв’ю дієтолог, кандидат медичних наук, професор Олег Швець пояснив, коли картопля є джерелом здоров’я, а коли – прихованою загрозою для серця та ваги.
Як правильно готувати картоплю?
За словами Олега Швеця, українці справді споживають картоплі більше, ніж потрібно. Проте проблема не в самому овочі, а у способі його приготування. “Українці споживають багато картоплі. Однак можна говорити, що це корисний продукт, якщо йдеться про варену, печену, тушковану картоплю”, – зазначає експерт. Вона є джерелом калію, вітаміну C, харчових волокон та інших важливих речовин. Калій, зокрема, допомагає регулювати артеріальний тиск і підтримує нормальну роботу серця, а вітамін С зміцнює імунітет, що особливо важливо у сезон застуд восени та взимку.
Чому картопля фрі є найгіршим варіантом?
Попри всі переваги, дієтолог наголошує: смажена у фритюрі картопля – найшкідливіший варіант. Річ у тім, що у процесі приготування в ній з’являються трансжири, а кількість калорій різко зростає. Така страва шкодить судинам, може спричиняти запальні процеси в організмі й призводити до набору ваги.
Фахівець радить частіше додавати в раціон інші овочі, щоб урізноманітнити меню та зменшити навантаження на організм. “Як альтернативу картоплі можна вживати інші овочі – буряки, моркву, кабачки, томати, огірки, капусту”, – каже дієтолог. Ці овочі містять менше крохмалю, але багато клітковини, вітамінів і антиоксидантів. Тому, якщо ви не уявляєте свій обід без картоплі, не варто від неї відмовлятися повністю. Головне правило: готуйте її без олії, додавайте зелень, не пересолюйте. Так ви збережете користь продукту і не перевантажите організм.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
