Що варто знати про приготування їжі у воді?
Приготування їжі у воді може бути ключем до довшого життя. Такі методи, як варіння на повільному вогні, приготування на пару та тушкування, допомагають зберігати поживні речовини та зменшують утворення шкідливих сполук, які часто виникають під час смаження. Високий рівень кінцевих продуктів глікації (AGE), що утворюються в організмі внаслідок реакцій між цукрами та білками, пов’язаний зі старінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями.
Чим корисне приготування їжі у воді?
Приготування їжі у воді (варіння, тушкування, парова обробка) – найкращий спосіб запобігти надмірному утворенню AGE у продуктах харчування. Ці методи зберігають більше вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів у їжі, ніж смаження на сильному вогні. Якщо ви не можете встояти перед хрусткою коричневою скоринкою на овочах, запікайте або готуйте на грилі в помірних кількостях. Особливо варто варити ті страви, які містять високий вміст жиру або білка.
Незалежно від ваших методів приготування, важливо вживати багато продуктів, багатих на антиоксиданти, таких як фрукти, овочі та спеції, такі як розмарин, куркума та орегано. Антиоксиданти можуть допомогти уповільнити старіння та нейтралізувати вплив AGE.
Важливо розуміти, що цей фактор не є гарантією довголіття – важливі також раціон, фізична активність, вага, сон і відсутність шкідливих звичок.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
