Борщ – корисна страва чи ні?
Багато хто вважає класичний український обід – борщ з чорним хлібом і салом – “важким” або надто жирним. Але чи справді це так? В інтерв’ю кандидат медичних наук, професор, президент Асоціації дієтологів України Олег Швець пояснив, за якої умови улюблені національні страви є корисними та скільки сала можна їсти, не боячись за фігуру.
Швець підтвердив, що борщ є однією з найкорисніших страв у національній кухні. “Борщ – це чудова і корисна страва. До неї немає зауважень, крім одного – якщо борщ містить забагато жиру. Це може бути несприятливим чинником для людей, які намагаються контролювати масу тіла,” – зазначив експерт.
Лікар пояснив, що саме робить борщ таким цінним для здоров’я. “У борщі багато овочів, він містить м’ясо, приготовлене дієтичним способом. До готового борщу додають сметану, їдять його з часником. Це все – корисні продукти”, – сказав фахівець. Він також наголосив на культурному значенні страви, яке тісно переплітається з нутриціологією. “Борщ – це дійсно культурний спадок українців і водночас це ще й компонент здорового харчування”, – додав він.
Сало з хлібом – суперфуд?
Дієтолог також оцінив класичні додатки до борщу, які часто викликають сумніви у прихильників дієт: пампушки з часником або бутерброд із салом та часником. Фахівець відповів і на запитання, чи не буде таке поєднання занадто “важким”. “Це цілком здоровий варіант, тільки я б рекомендував обирати житній хліб. А трохи сала точно не зашкодить”, – сказав Швець.
Лікар пояснив це необхідністю споживання жирів, до яких належить і сало. “Жири цієї групи людина теж повинна споживати. У середньому споживання жирів має становити 20-25 грамів на день”, – прокоментував він. Таким чином, у помірних кількостях класичний український обід (борщ, житній хліб, невеликий шматочок сала та часник) є збалансованим і корисним прийомом їжі.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
