Грецький йогурт: харчова цінність та переваги
Грецький йогурт отримують шляхом проціджування звичайного йогурту, що надає йому густішу консистенцію та значно збільшує вміст білка. Завдяки цьому він довше дарує відчуття ситості. Оскільки в процесі проціджування видаляється сироватка, йогурт містить менше природного цукру та може бути легшим для перетравлення людьми з непереносимістю лактози. На 100 грамів: близько 73 кілокалорії, майже 10 грамів білка, 4 грами вуглеводів. Також містить вітаміни B2, B12, A та мінерали кальцій, фосфор, селен.
Кефір: що це і чим він корисний?
Кефір — це кисломолочний напій, який виготовляють шляхом ферментації молока за допомогою кефірних «зерен» (скупчень бактерій і дріжджів). Його головна перевага — це високий вміст пробіотиків, що робить його суперпродуктом для здоров’я кишечника. Кефір також часто містить більше кальцію і вітаміну D, ніж грецький йогурт. На 100 грамів: близько 43 кілокалорії, 3,8 грама білка, 4,8 грама вуглеводів. Особливість: містить до 30 мільярдів колонієутворюючих одиниць пробіотиків на чашку. Його користь для здоров’я шкіри пов’язують саме з балансом мікробіому кишечника.
Що обрати?
Вибір між грецьким йогуртом і кефіром залежить від ваших цілей. Якщо вам потрібен білок – оберіть грецький йогурт. Він допоможе довше відчувати ситість і сприяє нарощуванню м’язової маси. Якщо ваш пріоритет — здоров’я кишечника: кефір буде кращим вибором завдяки його надзвичайно високому вмісту пробіотиків.
