Швейцарский сыр пользуется популярностью во всём мире. Высококачественное молоко, строгое соблюдение всех предписаний и инновационные технологии производства позволяют создавать продукты, которые обладают уникальным вкусом. Сырное производство в Швейцарии имеет глубокие корни и богатые традиции. Отсюда вышли сотни видов сыра, и многие из них стали признанными мировыми хитами. Но не стоит полагать, что он продаётся в любом продуктовом магазине. Если вы хотите купить сыр швейцарский, то вам стоит выбирать только проверенных и надёжных продавцов, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны и поставляют только исключительную продукции. Сегодня мы более подробно расскажем о швейцарском сыре. Устраивайтесь поудобнее, будет интересно.
Почему так популярен швейцарский сыр
Знаменитый швейцарский сыр это не обычная еда – это настоящее кулинарное произведение искусства. Попробовав его один раз, вы влюбитесь в него на всю жизнь. Швейцария славится тем, что изготавливает исключительно твёрдые и экстратвёрдые сорта. Но почему данная продукция пользуется таким спросом? На самом деле на это есть огромное количество причин:
- все сыры изготавливаются исключительно из натурального молока. Это позволяет получить продукт с насыщенным и оригинальным вкусом;
- никаких автоматизированных линий – только ручная работа. Ведущие производители изготавливают продукцию вручную, что позволяет повысить качество продукта;
- высокое качество продукта. Здесь коровы пасутся на высокогорье, где в радиусе нескольких сотен километров нет ни одного предприятия, способного загрязнить окружающую среду. Благодаря этому производители получают продукт высочайшего качества;
- точное следование технологиям и рецептуре. Если в технологическом процессе была выявлена хотя бы одна ошибка, то вся партия снимается с продажи. Так швейцарцы полностью исключают продажу бракованной продукции;
- молоко выдерживается в специальных камерах. В них созданы уникальные условия, позволяющие придать продукту приятный ореховые нотки;
- сыр изготавливают исключительно опытные специалисты. Сыродел должен быть компетентным в работе, ведь производство требует очень высокой точности.
Вся продукция, которая поступает на полки магазинов и в рестораны имеет специальную пометку. Она выступает в роли гаранта, что данный продукт был произведён именно в этой стране.
Виды швейцарских сыров
В Швейцарии изготавливают около 400 сортов сыра, но наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:
- Раклет.
- Эмменталь.
- Хобельказе.
- Аппенцеллер.
- Тет де Муан.
Давайте более подробно остановимся на каждом из них.
Raclette
Полутвёрдый сорт с маслянистой мякотью. Он обладает нежным сливочным вкусом и приятным ароматом молока. Раклет используется для приготовления одноимённого блюда, а изготавливают его только в Швейцарии и нигде больше. Сыр растапливают в специальной печке – раклетнице, после чего медленно соскребают ножом и подают вместе с запечённым картофелем.
Emmentaler
Полутвёрдый сорт сыра. Его изготавливают из коровьего молока. Emmentaler обладает сладковатым вкусом и приятным ароматом. Чаще всего его используют для приготовления фондю. Пользуется популярностью по всему миру.
Hobelkäse
Твёрдый сыр, изготавливается исключительно вручную. Производят его только в Берне и нигде больше. Подают его, свернув в небольшую трубочку, благодаря чему он выглядит ещё более привлекательно.
Appenzeller
Твёрдый сорт сыра, который изготавливают из коровьего молока самого высокого качества. Его главная особенность – это приятная, немного мягкая сердцевина. Впервые Аппенцеллер начали изготавливать в далёком XIII веке. Сыр пропитывают белым вином, после чего обрабатывают различными пряными травами, что придаёт ему особенный вкус и аромат. Appenzeller считается одним из самых дорогих сортов швейцарского сыра: цена может достигать до 40 евро за килограмм.
Tête de Moine
Полутвёрдый сорт сыра, впервые его начали изготавливать в далёком XII веке. Он обладает полутвёрдой консистенцией, великолепным ароматом и восхитительным вкусом. Чаще всего его подают к запечённому мясу.
Если вы хотите попробовать настоящего швейцарского сыра, то заходите в ресторан lekomora.com. Здесь вы найдёте всё, что вам необходимо, и даже чуточку больше.
