Чи може швидке харчування шкодити печінці?
Нове дослідження, опубліковане 14 серпня 2024 року в журналі Nutrition & Diabetes, виявило, що темп прийняття їжі може суттєво впливати на ризик розвитку метаболічно асоційованої жирової хвороби печінки (MASLD). Вчені з Китаю дослідили, чи може звичка їсти швидко бути самостійним фактором ризику.
Як проводили дослідження?
У дослідженні взяли участь майже 2000 дорослих. Швидке харчування визначали як прийом їжі менш ніж за 5 хвилин. Учасників розділили на три групи: ті, хто їв швидко рідко (раз на місяць або менше), інколи (раз на тиждень або рідше) та часто (два і більше разів на тиждень). Додатково вчені провели метааналіз попередніх робіт, щоб перевірити, наскільки результати збігаються з іншими дослідженнями.
Що показали результати?
Серед тих, хто їв дуже швидко два рази на тиждень і частіше, хвороба печінки зустрічалася у 59% випадків. Для порівняння, серед тих, хто їв швидко лише раз на місяць, показник становив близько 46%. Навіть після врахування інших факторів ризик залишався вищим. Ця ж група мала гірші показники ферментів печінки, вищий індекс маси тіла та підвищений тиск.
Метааналіз підтвердив, що регулярне швидке харчування пов’язане з підвищеним ризиком MASLD. Механізм може пояснюватися тим, що швидке споживання їжі призводить до переїдання, гіршого контролю ситості та змін у гормонах, які впливають на вагу й обмін речовин. Також вчені розглядають можливий вплив кишкової мікробіоти.
Які є обмеження?
Автори дослідження зазначають, що доказів ще недостатньо. Усі дослідження проводилися лише в азійських популяціях, і формат перехресного дослідження не доводить прямої причинності. Потрібні нові роботи з різними групами людей і більш чітким контролем інших факторів харчування.
Практичний висновок
Якщо ви часто їсте нашвидкуруч (особливо два рази на тиждень і більше), ризик для печінки може бути вищим. Щоб знизити його, варто сповільнювати темп прийому їжі, звертати увагу на обсяг порцій і формувати здорові харчові звички.
Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.
