Що таке морква?
Морква – дворічна рослина родини селерових. У перший рік формується коренеплід, на другий – стебла і квітконоси. Існує кілька сотень сортів та численні гібриди, які вирощують майже у всіх куточках світу, окрім тропіків та Арктики. Коренеплоди бувають овальні або конусоподібні, вага – від 30 до 300 г. Колір моркви залежить від пігментів: помаранчевий – бета-каротин; жовтий – лютеїн; фіолетовий – поліацетилени; червоний – лікопін; чорний – фенольні сполуки.
Які вітаміни та мінерали містить морква?
Морква багата на вітаміни А, С, К, групи В, а також на калій, кальцій і фосфор. Вона містить антиоксиданти, що виводять вільні радикали та захищають клітини від пошкоджень.
Яка користь моркви для здоров’я?
Зір – бета-каротин, лютеїн і зеаксантин зменшують ризик вікової дегенерації сітківки.
Цукор у крові – каротиноїди можуть підтримувати нормальний рівень глюкози.
Схуднення – низькокалорійна та багата клітковиною, морква сприяє ситості і нормальному травленню.
Серце та судини – калій і клітковина нормалізують тиск і рівень холестерину.
Кістки та суглоби – вітамін К, кальцій, фосфор та вітамін С підтримують кісткову систему і колаген.
Імунітет – вітаміни А та С захищають слизові від бактерій і вірусів.
Шкіра – антиоксиданти уповільнюють старіння та захищають від сонця.
Мозок і протизапальний ефект – вітаміни групи В і поліфеноли підтримують когнітивні функції, знижують ризик деменції.
Онкозахист – лікопін, поліфеноли та фенольні кислоти можуть знижувати ризик деяких видів раку (легені, товста кишка, простата, молочні залози, лейкемія).
Морква – універсальний овоч для щоденного раціону. Вона не лише смачна, а й корисна: зміцнює зір, серце, кістки, мозок і імунітет. Включайте моркву в салати, соки та страви – і організм віддячить здоров’ям.
Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.
