Як приготувати варення з кабачків?
Хто б міг подумати, що звичайний кабачок може стати основою для яскравого цитрусового варення. Але варто додати лимон і апельсин – і ви отримаєте густі, золотисті ласощі з приємним ароматом літа. Кабачкове варення із корисними цитрусовими нагадує ананас на смак та колір. Секрет простий – беріть великі, але не старі кабачки, щоб отримати насичену консистенцію. Якщо крапля не розтікається на холодному блюдці – значить готово.
Які рецепти варення з кабачків існують?
Рецепт №1 – варення пюре з кабачка та цитрусів
- Інгредієнти: 3 кг кабачків, 1,5 кг апельсинів, 2 лимони, 2,5 кг цукру.
Як приготувати: Промийте кабачки та фрукти, зніміть шкірку і видаліть насіння. Кабачки натріть, апельсини та лимони подрібніть блендером. З’єднайте овочеву та фруктову масу, засипте цукром і перемішайте. Доведіть до кипіння, варіть на мінімальному вогні 1 годину, потім охолодіть. Повторіть нагрівання ще раз. Готове варення густе й ароматне – розлийте у стерильні банки і закрийте.
Рецепт №2 – шматочки кабачка в цитрусовому сиропі
- Інгредієнти: 1 кг кабачків, 1 кг цукру, 2 апельсини, 1 лимон.
Як приготувати: Очищені кабачки наріжте дрібними кубиками та засипте половиною цукру на ніч. З цитрусів зніміть цедру, натріть її, а з м’якоті вичавіть сік. Додайте все до кабачків і всипте решту цукру. Варіть до розчинення, доведіть до кипіння і тримайте 10 хвилин на малому вогні. Наступного дня знову прогрійте до кипіння. Повторіть процедуру 3–5 разів – так варення стане густим і тягучим.
Під час довгого варіння кабачки втрачають свій овочевий смак і стають прозорими, ніби шматочки ананаса. А апельсин і лимон дарують яскравий колір та приємну кислинку. Варення з кабачків і цитрусів – це нескладний спосіб урізноманітнити домашні заготовки та здивувати близьких. Оберіть варіант із пюре або шматочками – обидва рецепти дарують густу консистенцію, насичений аромат і сонячний колір.
Раніше ми розповідали про два яскраві смузі, які легко додадуть свіжості у будь-який день і нагадають про літо навіть узимку.
