Если принято решение открыть ресторан, от идеи использовать на кухне оборудование, которое предназначается для домашнего использования, следует сразу отказаться. Только профессиональное оснащение – такое, например, предлагается в Технофуд. Не все понимаю, почему это важно, но причин на самом деле достаточно много.
Причины, почему в ресторане должно быть только профессиональное оборудование
Правильное оснащение – это один из залогов того, что заведение будет успешным. Дело в том, что на хорошей кухне все процессы должны быть налажены идеально. Вот по каким причинам обязательно приобретается только профессиональное оснащение для ресторана:
- длительность эксплуатации – условия ресторанной кухни однозначно не подходят для домашней техники, поскольку она как минимум не выдержит условий использования. Профессиональное оборудование рассчитано на то, что его будут эксплуатировать долго. Материалы, изготовление и собака – все находится на очень высоком уровне. Соответственно, оснащение выдерживает даже интенсивную эксплуатацию;
- эргономичность – потребности повара и персонала при разработке профессиональной кухонной техники ставятся во главу угла. Благодаря эргономичному дизайну удается не только упростить использование техники, но и существенно снизить нагрузку на персонал, снижая уровень усталости;
- удобство в использовании – поскольку работа на кухне требует быстрой реакции, интерфейс должен быть интуитивно понятным. В условиях высокой нагрузки это просто необходимо;
- точность – особенно это важно, когда речь идет про температурный режим. Профессиональное оборудование предполагает, что параметры можно будет задать максимально точно и они будут сохраняться стабильно.
Это основные моменты, которые касаются профессионального оборудования. Также следует учесть и то, что производители дат на него более длительную гарантию.
Как выбрать профессиональное оборудование
Действительно, очень важно, чтобы оно подходило для потребностей конкретного заведения общественного питания. Самый простой пример – е если планируется подавать собственную выпечку, то не обойтись без печей.
Кроме направленности ресторана, следует также учесть размер кухни и количество посадочных мест для клиентов, то есть то, сколько людей нужно будет обслуживать.
Оборудование для ресторана должно строго соответствовать санитарным нормам – легко чиститься, быть устойчивым к влажности и температуре. Такое оборудование должно без проблем справляться даже с очень высокой нагрузкой. Обычно ресторан работает как минимум 12 часов. а если это хороший ресторан, то в нем есть несколько часов высокой загрузки.
Особенности организации питания в армейских условиях также предполагает закупку специализированного профессионального оборудования под непростые задачи. Приобретенная техника без проблем справляется с высокими нагрузками на протяжении всего рабочего дня – столько. сколько требуется.
