Які інгредієнти потрібні для пампухів?
На Святвечір хочеться здивувати близьких не лише традиційною кутею, а й домашньою випічкою. Ці пісні пампухи – саме те, що потрібно: пухкі, ароматні, з хрумкою скоринкою та ніжною серединкою. Вони настільки смачні, що ніхто й не здогадається, що в рецепті немає яєць і молока.
Як приготувати пісні пампухи?
Пісні пампухи – це класика українського Святвечора. Їх готували ще наші бабусі, подаючи до узвару або просто посипаними цукровою пудрою. Секрет ідеальних пампушок простий: правильна консистенція тіста, тепле місце для підйому й невеликий вогонь під час смаження.
Для приготування варто запастися терпінням – адже дріжджове тісто любить спокій і тепло. А результат перевершить усі очікування: пухкі золотисті кульки з ніжною білою смужкою посередині стануть справжньою прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- 0,5 л води
- 0,5 склянки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 0,5 склянки олії
- дрібка солі
- 50 г свіжих дріжджів
- 950 г-1 кг борошна
- макова начинка або яблучне повидло
- 1 л олії для обсмажування
Приготування:
- У теплу воду додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі та олію. Добре перемішайте й злегка підігрійте, щоб цукор розчинився.
- Коли рідина стане трохи теплою (близько 36 °C), додайте дріжджі й ретельно перемішайте.
- Через 2-3 хвилини почніть поступово всипати борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
- Залиште його під харчовою плівкою в змащеній олією мисці на 1 годину – воно має добре піднятися.
- Змастіть руки олією, розділіть тісто на частини, сформуйте кульки з начинкою (мак або яблучне повидло).
- Викладіть пампушки на змащену поверхню, накрийте рушничком і залиште ще на 15-20 хвилин.
- Підігрійте велику кількість олії. Викладайте пампушки швом донизу, накрийте кришкою.
- Коли підрум’яняться з одного боку – переверніть і вже не накривайте. Саме так утворюється біла смужка.
- Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Посипте цукровою пудрою – і подавайте до святкового столу!
Щоб пампушки довше залишалися м’якими, зберігайте їх у контейнері під кришкою або загорніть у рушник. Вони чудово смакують навіть наступного дня.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба обов’язково звернутись до кваліфікованого лікаря.
