Первое, что нужно знать про здоровое питание, так это то, что здоровое питание и диета — не одно и то же. При мысли о здоровом питании кто-то представляет себе засилье брокколи, кто-то — рацион из одних смузи, но главный принцип любого хорошего плана питания — долговременная перспектива. Две съеденных рукколы не сделают человека здоровее, как и мешок съеденной пекинской капусты. Поэтому все программы питания от Green Chef строятся по нескольким основным принципам.
Питание должно быть разнообразным. Кто угодно взвоет от брокколи, кроме того, одни овощи не дадут всех нужных для нормального функционирования веществ, то есть белков, жиров и углеводов. Овощи дают некоторые витамины и клетчатку, невероятно важную для метаболизма, однако в хорошем рационе найдётся место даже сладостям, поскольку, как ни крути, мозг их очень любит.
Только надо стараться, чтобы это были, например, финики, курага и фрукты, а не полкило торта на ночь. Здоровая пища содержит 20% белка, 30% жиров и 50% углеводов, и всё это, по возможности, должно быть качественной едой, а не полуфабрикатами или фастфудом, поскольку, даже если держаться в приемлемой суточной норме калорий, это нагрузка на желудок и потенциальные проблемы с пищеварением.
Питаться нужно часто. Спортсмены вообще стараются не допускать чувства голода, для чего практикуют так называемое дробное питание, то есть шесть, а то и восемь приемов пищи за день. Но это вовсе не восемь полноценных трапез: это три основных, но таких, чтобы не отягощали желудок, плюс перекусы для того, чтобы избежать катаболизма. Дело в том, что если делать большие перерывы между приемами пищи, организм — между прочим, проявляя о человеке трогательную заботу! — начнет на всякий случай “прятать еду по углам”, то есть делать жировые запасы, к которым он мог бы обратиться при необходимости. Дробное питание убедит его, что можно расслабиться.
Пить больше жидкости. Многим сложно следовать этому правилу, но, проявляя прилежание, они давятся куриной грудкой, а потом запивают ее водой, в то время как суп или бульон перед основным блюдом разогнал бы пищеварение и сделал всю трапезу куда приятнее. Жидкость — это не только вода, все, что человек пьет, доставляет жидкость в организм, главное, не забывать, что некоторые напитки, например, кофе, обладают мочегонным свойством, поэтому нужно следить также за дебет-кредитовым балансом.
