Сфера общественного питания на сегодняшний день одна из самых развитых. Люди всегда стремятся провести время в уютной непринуждённой обстановке, в сопровождении членов семьи и близких друзей. Рестораны идеально исполняют роль гостеприимных заведений. В отличие от баров и кафе, рестораны отличаются высоким уровнем сервиса и комфорта. Посетители имеют возможность заказа ассортимента блюд или напитков, выходящих за рамки стандартного меню.
Современный ресторан предлагает гостям огромный ассортимент блюд, алкогольных и безалкогольных напитков. Атмосфера заведения отличается особыми комфортабельными условиями пребывания гостей. Шикарный интерьер, дорогая еда с фирменными блюдами и прекрасное музыкальное сопровождение выступают визитной карточкой любого ресторана.
Изучение бизнес-ниши
Возможность реализации любых идей в организации деятельности ресторанов, делает их привлекательными не только для гостей, но и для будущих бизнесменов. Открытие собственного ресторана – прибыльная ниша даже в период экономического кризиса. Чтобы ресторан окупил себя, необходимо тщательное изучение рынка данного сегмента услуг, подбор правильной концепции и профессиональная команда людей, которые смогут вывести заведение на востребованный уровень.
Начинающим рестораторам, перед тем как приступить к реализации собственной идеи, стоит определиться с характером заведения. Большинство новых однотипных заведений могут уступать в спросе у гостей перед старыми и проверенными. Нужен ресторан с новой кухней, либо классическое заведение с необычным подходом к еде.
Расчёт на прибыль
Рестораны относятся к весьма прибыльным заведениям. Люди сюда приходят не только чтобы красиво и вкусно покушать. Гости ресторана могут себе позволить за блюда цену гораздо большую, чем предлагает ресторан. Отсюда прибыль ресторана составляет более 300%. Но стоит помнить, что первую заработанную прибыль от деятельности заведения ресторатор получит не ранее, чем через полтора года. До этого момента он будет функционировать на покрытие затраченных средств на его открытие.
Команда профессионалов
Залог успешности любого заведения – его управляющие. Деньги и желание – ничто, если вы не умеете правильно их использовать. Чтобы вывести будущий ресторан на лидирующие позиции, стоит подобрать хорошую профессиональную команду:
- дизайнер проекта, который позволит создать уникальный по дизайну интерьер будущего заведения;
- шеф-повар, который сможет собрать надёжную команду поваров для высокоэффективной продуктивной работы на грани физического и эмоционального напряжения;
- администратор заведения, который сможет набрать команду профессионального персонала, для предоставления гостям сервиса и услуг на высшем уровне.
Эти лица на длительный промежуток времени станут одной семьёй, чтобы открыть одно из лучших заведений города.
Качество в деталях
Качественный сервис – половина дела. Основа ресторана это вкусная еда. И в этом заслуга не только команды поваров, но и профессиональной техники и инвентаря для кухни. Варочные панели, духовые шкафы, холодильное оборудование, профессиональные наборы посуды для кафе, ресторанов и прочего инвентаря, отвечают за качественное приготовление и хранение блюд. На пункте профессиональной техники для кухни стоит задержаться более тщательно, и уж точно не стоит экономить. Такая техника отличается длительным сроком службы без дополнительных затрат.
Ресторатор заведения всегда несёт ответственность за своё детище. После открытия ресторана стоит регулярно проводить дополнительный анализ рынка, для выявления новых тенденций в деятельности подобных заведений и их успешного внедрения в работу собственного ресторана.
