Чому домашня піца програє ресторанній?
Випікаєте піцу вдома, але вона ніколи не виходить такою, як у піцерії? Річ не в тісті чи начинці, а в температурі. Професійні печі нагріваються до 500°C, готуючи піцу всього за 90 секунд. Домашня духовка, яка досягає максимум 250°C, просто не може створити такий ефект. Про це розповідає Радіо МАКСИМУМ, посилаючись на Сусідка.
Як покращити домашню піцу?
Досягти 500°C вдома неможливо, проте є кілька лайфхаків, щоб наблизити результат до ідеалу:
- Максимальний розігрів. Розігрівайте духовку на найвищій температурі (250°C і вище) щонайменше 40-60 хвилин.
- Піца-камінь. Використовуйте піца-камінь або сталевий лист. Вони накопичують тепло і віддають його тісту, імітуючи дно професійної печі. Якщо немає каменя, підійде перевернуте деко або чавунна пательня.
- Вище до гриля. Розміщуйте піцу у верхній третині духовки, ближче до верхнього нагрівального елемента. За хвилину до готовності можна увімкнути режим «гриль».
- Не перевантажуйте. Забагато начинки, особливо соковитої, охолоджує піцу. Обирайте менше інгредієнтів.
Завдяки цим порадам ви зможете наблизити смак домашньої піци до ресторанного. Спробуйте і насолоджуйтеся!
