Як приготувати кебаб з лаваша?
Ловимо останні теплі дні, коли можемо відпочити з друзями на природі. Зберігайте для цього крутий рецепт кебаба з лаваша, який вам сподобається! Ним у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Як зауважив він, вийшло дуже смачно та соковито. Тому він радить приготувати цю страву.
Які інгредієнти потрібні?
Інгредієнти:
- Тортильї 30 сантиметрів – 7 штук
- Фарш яловичий – 750 грамів
- Цибуля – 3 штуки
- Перець капіа – 1,5 штуки
- Перець чилі – кожен по 0,5 штуки
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка та кінза – 100 грамів
- Сіль, перець
- Паприка копчена
- Часник сухий
- Суміш спецій мексиканська
- Мускатний горіх
- Кумін
- Карі
- Олія
Для “соусу”:
- Масло – 200 грамів
- Мед – 70 грамів
- Перець чилі – 0,5 штуки
- Мускатний горіх
- Суміш спецій мексиканська
- Сіль, перець
- Лимон – половина
Який процес приготування?
Спочатку всі інгредієнти дрібно нарізають, змішують зі спеціями, потім ще раз подрібнюють ножами та “вибивають”. Завдяки цьому фарш краще тримає вологу й має однорідну текстуру. У домашніх умовах для спрощення процесу можна скористатися “кутером” або м’ясорубкою з великою решіткою.
Тортильї складають разом і обрізають краї, надаючи квадратної форми. Фарш ділять на шість частин, рівномірно розподіляють на тортильї, складають у прямокутник і ріжуть уздовж на чотири шматки. Найзручніше відразу нанизати їх на шампури, формуючи “кебаб”.
Окремо готують пряне масло: м’яке вершкове масло змішують зі спеціями, медом, лимонною цедрою, соком, сіллю та подрібненим гострим перцем. “Кебаб” обсмажують на невеликому вогні, спочатку змастивши олією. Коли страва майже готова, її покривають пряним маслом. Результат – страва виходить швидко, зберігає соковитість і має насичений смак. Для приготування можна використовувати не лише гриль, а й аерогриль або духовку. Головне – не пересушити. Смачного!
Це цікаво: Брі в хрусткому тісті — ефектна страва, що підкорить вечерю. Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві голубці по-новому. Рецептом поділився Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!
