Яка користь цільнозернового хліба?
Цільнозерновий хліб вважається однією з найкорисніших альтернатив традиційній випічці. Він містить більше клітковини, вітамінів і мінералів, що підтримують роботу травної системи та серця. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating well.
На що звертати увагу при виборі хліба?
За даними Національної медичної бібліотеки “MedlinePlus”, деякі види хліба можуть називатися “пшеничний хліб”, але вони не виготовлені зі 100% цільної пшениці. Вони можуть містити суміш цільного та рафінованого зерна. Тому важливо уважно читати склад, щоб переконатися, що хліб виготовлений виключно з цільнозернової пшениці. Першим інгредієнтом має бути цільнозернове борошно.
Ще однією підказкою щодо того, чи це виключно цільне зерно, є вміст клітковини. Більшість 100% цільнозернового хліба містять щонайменше 3 г на скибочку. Це дає 20% добової норми клітковини, якщо ви з’їсте дві скибочки. Ця клітковина пришвидшує проходження їжі через шлунково-кишковий тракт, борючись із закрепами.
Яка добова норма вживання хліба?
Дослідження 2021 року, опубліковане в журналі Nutrients, показали, що дієти з високим вмістом доданого цукру та натрію пов’язані із запорами. Хліб може бути прихованим джерелом натрію та доданого цукру в раціоні. Намагайтеся обирати хліб з менш ніж 1 г доданого цукру. Згідно з даними Центру контролю та профілактики захворювань, уважність до доданого цукру та натрію не лише покращує роботу кишківника, а й сприяє метаболічному та серцево-судинному здоров’ю.
Вживання надмірного доданого цукру та натрію пов’язане з діабетом 2 типу та серцевими захворюваннями. На сайті Мауо clinic йдеться, що в рамках дієти DASH (дієтичної профілактики гіпертонії) рекомендують їсти 6-8 порцій зернових на день. Однак порція зернових – це скибка хліба. Згідно з “Здоровою тарілкою Гарвардської школи”, 1/4 тарілки повинні бути заповнена цільнозерновими продуктами, включаючи хліб.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
