Що виявило масштабне дослідження?
Дослідження, опубліковане в журналі eClinicalMedicine, охопило майже 187 000 людей віком від 40 до 75 років. Учасники вели щоденники харчування, а вчені спостерігали за ними протягом 11 років. За цей час було зафіксовано понад 10 200 смертей. Аналіз показав, що певні групи харчових добавок, які часто зустрічаються в ультраоброблених продуктах (УОП), мали сильний зв’язок із ризиком смертності від усіх причин.
Які добавки виявилися найнебезпечнішими?
Вчені виділили п’ять основних типів інгредієнтів, споживання яких було пов’язане з підвищеним ризиком передчасної смерті:
- Підсилювачі смаку: глутамат, рибонуклеотиди.
- Підсолоджувачі: ацесульфам, сахарин, сукралоза.
- Різновиди цукру: фруктоза, інвертний цукор, лактоза, мальтодекстрин.
- Допоміжні речовини для обробки: агенти проти злежування, ущільнювачі та загусники.
Не всі добавки шкідливі?
Цікаво, що один тип добавок, навпаки, знижував ризик передчасної смерті – желюючі агенти. Дослідники припускають, що це може бути пов’язано з пектином – корисним желюючим агентом на основі клітковини, який підтримує травлення та допомагає регулювати рівень холестерину і цукру в крові. Не було виявлено зв’язку з ризиком смертності для модифікованих олій, білкових добавок або клітковини.
Автори дослідження наголошують, що їхні результати – це перший крок до визначення найнебезпечніших інгредієнтів в ультраоброблених продуктах, на яких варто зосередити увагу в майбутньому. Хоча дослідження ґрунтується на даних, наданих самими учасниками, воно є важливим орієнтиром для споживачів, які прагнуть свідомо ставитися до свого раціону.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
