Posted in

Як гриби можуть стати джерелом вітаміну D?

caeddbdaeaeee.jpg
caeddbdaeaeee.jpg

Як це працює?

Гриби давно визнані одним із найуніверсальніших суперфудів, але експерти стверджують, що простий кухонний лайфхак може значно посилити їхню користь. За словами експерта з вирощування грибів Елліота Вебба, цей продукт, подібно до людської шкіри, виробляє вітамін D під впливом сонячних променів. “Більшість людей знають, що наша шкіра виробляє вітамін D на сонці. Гриби діють схожим чином. Вони містять сполуку під назвою ергостерол, яка перетворюється на вітамін D2 під впливом ультрафіолету”, – зазначив він.

Це означає, що просто залишивши гриби на сонці перед приготуванням, ви можете перетворити їх на справжнє джерело поживних речовин.

Скільки сонця потрібно грибам?

За словами експерта, звичайна порція грибів містить лише один-два мікрограми вітаміну D. Однак сонячні ванни можуть збільшити цю кількість у двадцять разів. “Всього 15-30 хвилин перебування грибів під прямими сонячними променями можуть суттєво змінити ситуацію. Для цього не потрібне жодне спеціальне обладнання. Це природний і абсолютно безкоштовний спосіб зробити вашу їжу поживнішою”, – уточнив експерт.

Цей метод особливо актуальний для мешканців України, де багато хто відчуває дефіцит вітаміну D, особливо в похмурі осінні та зимові місяці. “Сонячні” гриби можуть стати чудовою альтернативою аптечним добавкам, особливо для тих, хто дотримується рослинної дієти.

Науково доведений факт

Цей лайфхак – не вигадка. Його ефективність підтверджена науковими дослідженнями. “Дослідження показали, що навіть сушені гриби, опромінені ультрафіолетом, можуть виробляти значну кількість вітаміну D”, – зазначає Вебб. Цей метод давно популярний у скандинавських країнах, де дикі лісові гриби, що виросли на сонці, високо цінуються за свої поживні властивості.

Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба обов’язково звернутися до кваліфікованого лікаря.