Оливкова олія – справжній кулінарний скарб, який використовується в незліченній кількості страв. Однак, це не найдешевша заправка, і багато хто хоче зберегти її смак та користь якомога довше. Яку просту помилку, яка робить олію прісною, роблять більшість людей, розповідає експертка з кулінарії.
Яка головна помилка при зберіганні оливкової олії?
Старший менеджер із розробки рецептів у компанії Hello Fresh Мімі Морлі попередила, що багато кулінарів досі неправильно використовують оливкову олію extra virgin. Оливкова олія є важливим інгредієнтом завдяки своїй здатності підкреслювати смаки та надавати страві насиченості. Вона також багата на корисні жири та антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця та можуть полегшувати запалення. Різниця між правильним і неправильним використанням оливкової олії extra virgin може бути драматичною. Якщо робити це неправильно, олія втрачає аромат, глибину та свіжість, через що їжа стає прісною та несмачною
, – каже Мімі.
Як зберегти оливкову олію свіжою довше?
Навіть найдорожча оливкова олія extra virgin швидко зіпсується, якщо її неправильно зберігати. Прозорі пляшки, залишені в теплих, освітлених кухнях, можуть втратити смак задовго до того, як ви використаєте всю олію. Кисень і світло починають руйнувати оливкову олію з моменту її вичавлювання. Щойно ви відкриваєте пляшку, деградація прискорюється. Саме тому шеф-кухарі часто переливають олію в менші темні пляшки для щоденного використання, а решту зберігають щільно закритою в прохолодній шафі
, – повідомила експертка. Вона радить зберігати оливкову олію extra virgin в темній скляній пляшці в прохолодній шафі, а основний запас тримати запечатаним. Переконайтеся, що кришка щільно закручена або використовуйте спеціальну пробку, щоб уникнути потрапляння повітря.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба бов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
