Які новорічні салати обрати?
Новорічні салати – це завжди більше, ніж просто страва. Це ті самі тарілки, до яких повертаються по кілька разів за вечір, і рецепти, без яких важко уявити свято. Ми зібрали 10 салатів – від незмінної класики до легших і сучасних варіантів, які легко приготувати вдома.
1. Шаровий салат з куркою, сиром і грибами
Цей салат часто готують заздалегідь – він добре тримає форму й стає ще смачнішим після холодильника.
Інгредієнти: 200 г курячого філе, 2 великі огірки, 100 г твердого сиру, 200 г маринованих грибів, 3 яйця, 150 г майонезу, сіль і перець – за смаком.
Як готувати: Яйця відварити. Куряче філе обсмажити до золотистої скоринки. Курку та огірки нарізати тонкими брусочками, сир і яйця натерти. У кільці викладати шарами: курка – майонез – сир – майонез – огірок – гриби – майонез – яйця. Поставити в холодильник на 1 годину.
2. Салат-вінок
Коли хочеться святкової подачі без складних декорацій, цей салат працює безвідмовно.
Інгредієнти: 3–4 картоплини, 2–3 морквини, 300 г курячого мʼяса, 3–4 яйця, 80 г твердого сиру, майонез, кріп, помідори чері, оливки, трохи граната.
Як готувати: Відварити овочі, курку й яйця. Овочі натерти, мʼясо нарізати кубиками. Яйця розділити на білки та жовтки. Навколо склянки викладати шарами: картопля – майонез, морква – майонез, курка – майонез, жовтки з сиром – майонез, білки. Прикрасити зеленню та чері.
3. Теплий салат з яловичиною та овочами
Гарний вибір для тих, хто не хоче, щоб на столі було лише холодне й майонезне.
Інгредієнти: 300 г яловичини, 200 г томатів чері, 2 болгарські перці, 1 фіолетова цибулина, оливкова олія, мед, гірчиця, сіль, перець, зелень.
Як готувати: Яловичину обсмажити на сильному вогні 3–5 хвилин з кожного боку й нарізати соломкою. Цибулю замаринувати, овочі нарізати. Для заправки змішати оливкову олію, мед і гірчицю. Усе поєднати.
4. Салат з язиком
Цей салат виглядає святково ще до першої ложки.
Інгредієнти: 300 г яловичого язика, 150 г міксу салатів, 12 томатів чері, 12 перепелиних яєць, 60 г волоських горіхів, часник, імбир, соєвий соус.
Як готувати: Язик і яйця відварити до готовності, нарізати. На тарілці викласти зелень колом, зверху – язик, яйця, чері та горіхи. Полити заправкою з олії, соєвого соусу, імбиру й часнику.
5. Салат зі скумбрії з овочами
Легкий рибний варіант, який добре балансує ситні мʼясні страви на столі.
Інгредієнти: 1 скумбрія, 8 дрібних томатів, 1 червона цибулина, 50 г руколи, лимонний сік, олія, сіль.
Як готувати: Скумбрію запекти, остудити й нарізати. Додати томати, цибулю та руколу. Заправити лимонним соком і олією.
6. Салат “Гранатовий браслет”
Оновлена версія знайомої класики – без важкого майонезу, але зі збереженим святковим настроєм.
Інгредієнти: 300 г курячого філе, 2 буряки, 1 морква, 1 яблуко, 1 гранат, сметана та йогурт у пропорції 50/50.
Як готувати: Курку відварити й нарізати. Овочі та яблуко натерти. Викладати шарами, змащуючи заправкою. Зверху посипати зернами граната.
7. Салат з тунцем
Швидкий і легкий салат, який зручно готувати, коли часу перед святом уже обмаль.
Інгредієнти: 1 банка тунця, 1 банка кукурудзи, 150–200 г томатів чері, салатне листя.
Як готувати: Тунець розімʼяти виделкою, додати кукурудзу, чері та листя салату. Заправити йогуртом з часником і зеленню.
8. Салат “Феєрверк”
Яскравий салат, який одразу привертає увагу кольорами й легкою подачею.
Інгредієнти: 200 г шинки, 4 яйця, 2 помідори, 3 болгарські перці, цибуля, майонез.
Як готувати: Інгредієнти нарізати соломкою. Викладати шарами, зверху посипати тертими жовтками.
9. Олівʼє
Незмінна класика, без якої для багатьох Новий рік просто не починається.
Інгредієнти: картопля, морква, яйця, варена ковбаса, солоні огірки, зелений горошок, майонез, сіль.
Як готувати: Овочі та яйця відварити, усе нарізати кубиками. Додати горошок, майонез і добре перемішати.
10. Оселедець під шубою
Фінальний вибір – або перевірена роками класика, або легкий сучасний варіант для балансу.
Інгредієнти: оселедець, картопля, морква, буряк, яйця, цибуля, майонез.
Як готувати: Інгредієнти відварити, натерти й викладати шарами, змащуючи майонезом. Дати настоятися в холодильнику.
Новорічні салати давно перестали бути просто доповненням до столу – саме вони задають настрій у перші години свята. Трохи класики, кілька легших страв і зрозумілі інгредієнти – формула, яка працює щороку. Не забудьте про прості рецепти смачної випивки, яка пасуватиме до новорічного столу.
