С прагматической точки зрения её привлекательность объясняется приятным соотношением цена-качество, а также наличием большого количества не слишком сложных «зелёных» трасс (горы здесь невысокие), где неофит может спокойно осваивать навыки катания. Дополнительный фактор принято называть национальным колоритом. И хотя это словосочетание не имеет чёткого определения, несомненно, у него есть вкус и аромат.
Открывшееся весной этого года в Праге заведение под названием Vinograf можно назвать успешным его выразителем.
Основатель этого симпатичного винного бара, который уже собрал критическую массу похвальных отзывов по всему миру – молодая женщина-сомелье Клара Колларова. Своё заведение она постаралась сделать совсем не похожим на традиционно душные винные и пивные бары чешской столицы. Это во-первых. Во-вторых, практически все блюда и, что самое главное, вина представляют Чехию. Поставщики Vinograf’а – это в основном небольшие чешские производители, продукцию которых пока что не очень хорошо знают в современном винном мире. И, надо сказать, данное обстоятельство весьма способствует тому, чтобы посещение этого бара стало энологическим приключением.
В мировых масштабах Чехия, конечно же, производит очень небольшое количество вина. Меньше чем, например, один немецкий регион Пфальц. 90% чешского вина делают на юге Моравии – регионе, который располагается у границы с Австрией. Три четверти общего объёма чешских вин – белые (мюллер-тургау, пино блан, гевюрцтраминер и др.), что вовсе не умаляет достоинства сухих красных напитков (блауфранкиш, сент лоренс, блю португаль).
Под стать местному виноделию Vinograf тоже довольно скромное по размеру заведение. Тем не менее, его винная карта содержит около 100 наименований (включая небольшое количество международных сортов), 20 из которых продаётся побокально. Кухня довольно простая (tapas-style) с традиционными чешскими сырами и колбасами и меню, текущее состояние которого отображается мелом на доске. Всё сделано максимально просто. Светлый современный интерьер не препятствует погружению в мир, карта которого испещрена такими экзотическими даже для искушённого винофила названиями, как Znojmo, Mikulov, Velké Pavlovice и т.п.