Як приготувати балик зі скумбрії вдома?
Коли святкове меню потребує оновлення, на допомогу приходять прості, але ефектні рецепти. Балик зі скумбрії готується без копчення, не потребує складних інгредієнтів і за смаком легко конкурує з магазинними делікатесами.
Перед святами господині дедалі частіше відмовляються від стандартних салатів і шукають закуски з вау-ефектом. Один із таких варіантів – балик зі скумбрії, який виходить ніжним, ароматним і в міру солоним.
Які етапи приготування?
Рибу попередньо розморожують у холодильнику, акуратно розбирають на філе, прибираючи кістки, але залишаючи шкірку – саме вона тримає форму. Далі готують суху суміш для засолу: подрібнені перці та лавровий лист поєднують із сіллю, цукром і гірчичним порошком. Цією ароматною масою щедро натирають філе та залишають у холодильнику рівно на добу.
Як завершити приготування?
Після засолу скумбрію промивають холодною водою, добре обсушують паперовими рушниками та підвішують у прохолодному місці з доступом повітря ще на 24 години. Під рибу варто поставити миску – жир буде стікати.
У результаті виходить щільний, апетитний балик, який за смаком і текстурою не поступається дорогій рибі з пивних лавок, але коштує в рази дешевше і готується вдома без зайвих зусиль.
Раніше ми розповідали, як приготувати три закуски з одного набору продуктів – ідеї для святкового столу без зайвих клопотів.
