Що таке черемша і чому вона корисна?
Черемша – один із перших весняних “суперфудів”, багатий на вітамін C та природні антибактеріальні речовини. Гастроентеролог Алла Курилець в Instagram розповіла, що в народі черемшу називають по-різному: колба, дикий часник, левурда, ведмежа цибуля чи самардала.
“Важливо: дика черемша занесена до Червоної книги України (а також Литви, Латвії та багатьох інших країн), тому збирати її в лісах заборонено. Ми ж говоримо про культурну черемшу, яку вирощують на городах та фермерських господарствах”, – зазначила експерт.
За словами лікаря, це чудове джерело вітаміну C і поліфенолів, містить фітонциди – речовини, які діють як “природній” антибіотик, мають жовчогінний ефект, покращують апетит та перистальтику кишківника. Також в складі є вітаміни групи В і провітамін А (бета-каротин), кальцій, калій, залізо, йод, мідь та фтор.
Кому не можна їсти черемшу?
Медик зазначила, що не варто їсти черемшу людям при:
- загостреннях хвороб ШКТ (виразка, гастрит, холецистит);
- вагітності та грудному вигодовуванні;
- прийомі антикоагулянтів (черемша розріджує кров);
- дітям до 3-х років;
- схильності до безсоння, головного болю або алергій.
Оптимальна порція черемші – близько 30-50 г на день. “Це невелика жменя подрібненої зелені, якої цілком достатньо для вітамінізації організму”, – додала експерт.
Як додати черемшу у страви?
Черемша додає стравам приємної пікантності та легкого часникового аромату. Класичний салат: черемша з вареним яйцем і заправити сметаною. Також можна додати в омлет на сніданок.
“Спробуйте тушкувати курку з черемшею або додавати її у фарш для котлет – смак стає незвичним і вишуканим”, – зазначила Алла Курилець.
Український кухар Олександр Огороднік в Instagram радить приготувати соус песто з черемші. Для соусу необхідно:
- листя черемші – 60 г;
- тертий пармезан – 100 г;
- смажене насіння соняшника – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- олія – 300 г;
- сіль – 4 г;
- перець – 2 г.
Спосіб приготування: Усі інгредієнти пробити в блендері до однорідної консистенції. Соус можна зберігати від 3 до 5 днів в холодильнику в герметичній ємкості, а також можна заморозити і використовувати протягом довгого часу. Замість соняшникового насіння можна взяти смажений лісовий або кедровий горіх.
Також може зацікавити: Три продукти, які працюють як “вітаміни”, Як обрати найсмачніший оселедець з ікрою.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
