Що таке біла шкірка в апельсинах?
Біла шкірка (прошарок) в апельсина називається альбедо. Це пухкий внутрішній шар шкірки, що знаходиться під помаранчевим шаром. Вона становить близько 25% апельсина та в основному складається з клітковини, такої як целюлоза та пектин. Інші цитрусові, такі як лимони, лайми, помело та грейпфрути, також містять її. Багато людей не усвідомлюють, що ця частина цитрусових містить клітковину та унікальні рослинні сполуки, які можуть мати додаткову користь для здоров’я. Вона досить корисна, містить клітковину, антиоксиданти та вітамін С. Зокрема, у ній навіть більше деяких поживних речовин, ніж у м’якоті.
Які переваги білої шкірки апельсина?
Клітковина
Біла шкірка багата на клітковину, яка підтримує здоров’я травлення та серця. Вона містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину. Нерозчинна додає об’єму стільця і підтримує регулярне випорожнення кишечника. У свою чергу, розчинна клітковина може допомогти знизити рівень холестерину, зв’язуючись з ним у травному тракті та сприяючи його виведенню. Вона також утворює гелеподібну речовину, яка уповільнює травлення та засвоєння глюкози, що може допомогти пом’якшити різкі підвищення рівня цукру в крові після їжі. Пектин, компонент апельсинової серцевини – це розчинна клітковина, яка притягує воду в травному тракті та утворює гелеподібну речовину в кишечнику.
Антиоксиданти
Апельсинова біла шкірка багата на флавоноїди, такі як гесперидин, та каротиноїди, такі як бета-каротин. Цитрусові флавоноїди мають потужну антиоксидантну та протизапальну дію. Гесперидин може покращити здоров’я серця, підтримуючи функцію кровоносних судин і зменшуючи запалення, тоді як збільшення споживання бета-каротину може захистити від таких захворювань.
Вітамін С та інші мікроелементи
Вітамін С діє як потужний антиоксидант в організмі, захищаючи клітини від окисного пошкодження, і необхідний для вироблення колагену, імунної функції та багатьох інших важливих процесів. Апельсинова серцевина також містить невелику кількість інших мікроелементів, включаючи калій, мінерал, який відіграє важливу роль у регуляції кров’яного тиску.
Які недоліки вживання білої шкірки?
Апельсинова біла серединка має гіркий смак, що особливо помітно, якщо вживати її разом із солодкими на смак апельсиновими плодами. Також існує підвищений ризик впливу пестицидів. Цитрусові часто обприскують пестицидами та фунгіцидами для захисту від шкідників та хвороб. Залишки пестицидів, як правило, накопичуються в шкірці, а не в м’якоті.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
